延小公子大概理解了，点了点头，乖乖上交了月饼匣子。

我不敢弄，阿爹您来吧。

小二爷王仲允正坐在酒楼大堂里头吧唧吧唧的啃香烤猪蹄。

陈记大酒楼的烤猪蹄，采用的是熟烤的烹饪方式。

就是先用葱姜花椒盐巴等等调料，把处理好的猪jiojio煮到软烂。

然后稍稍放凉让胶质定型，再穿到竹签子上洒料碳烤。

这样的猪蹄子制作完成以后没有杂味，猪皮外表微微焦糊弹牙，咬下一口又软嫩黏糊。

除了吃的时候不大雅观之外，别的毛病没有。

即使拿回家的时候已经凉了口感有所变化，再次放到灶火里稍微加热一下又会变得美味异常。

其实不怪这个时代的士族大家对猪肉有偏见，主要是没劁过的猪，不好吃。

有股子腥膻味儿，还不够肥美。

陈香香自己爱吃猪肉，奈何她不会劁猪（阉、割）。

就想出熟烤这么个办法，解决一下自己的馋虫问题，还能顺便开发开发酒楼新业务。

烤猪蹄的时候得需要厨师时时看着，不然容易糊。

熟烤的时间不长，也需要大概一刻钟。

陈香香一次只能烤三对，王仲允要了五对。

她怕小二爷等着急了，就企图先交货一对把人嘴堵上。

王仲允果然没有ooc，油乎乎表面焦香的软糯肥豚蹄子，看起来好像在向他招手。

其实晚上不吃宵夜，也不是不行，他想。

小二爷正啃的香喷喷，外边呼啦啦窜进来一大群皇伯伯的打工仔。