尤其是昨天那个跟着白子熙存了现银的老李，他是第一个。

前一天吃了顾茵做的灌汤包，他很是喜欢，但个人还是更喜欢灌汤饺，后来听说要存银成为贵宾才能点餐，老李脑子一热也跟着存了。

回去后他就被她媳妇儿拧了耳朵，说他真的是脑子糊涂了，还没吃到自己喜欢的东西呢，反倒是把银子存上了。

十两银子对他家来说不算什么，但是这种做法真的是蠢到家了！

万一人家做的灌汤饺不好吃，那是不是等于打水漂？

老李被骂了个狗血淋头，虽然当时强辩道：“人家包子烧饼那些最普通的东西都做的好吃，灌汤饺怎么就做不好了？”

辩完其实他心里也没底气，他是真的不爱吃那些，只盼着食为天的特点能和

含香楼一样好吃，不然白存十两银子，要让他媳妇儿念叨一个月。

在老李的满眼期盼中，顾茵送上来一份饺子。

于顾茵而言，灌汤饺并不算复杂，它和普通饺子的区别，大概就是需要咬下去一口.爆汁。

她没用和灌汤包一样的手法，用猪皮冻来的做爆汁，而是用了另外的做法——选用三分肥、七分瘦的猪前腿肉，捶成肉泥，加入盐、糖、胡椒粉、酱油和香油，加入最关键的香菇水，然后把肉馅搅成中间有小气泡的肉泥状，最后加入葱姜末，再和平常一样包成饺子就好。

饺子皮晶莹剔透，隐隐约约映出里头的肉馅。

老李趁热夹了一个放到嘴里，一咬下去，汤汁在嘴里四溢，他脑海里只有两个字，鲜、香！

吮过汤汁，再吃那饺子，肉馅处于紧实和松散的之间，是舌.头稍微一碰，就在嘴里化开的程度。

满口的肉香，即便是不蘸醋也没用半点儿肉腥，配着柔嫩的饺子皮，老李一口一个吃得满头大汗，等到顾茵折回来送上辣椒和醋的时候，他已经把一碟子都吃完了。

老李竖了个大拇指，又砸吧着嘴可惜道：“早知道您家这灌汤饺这么好，我该多点一份的。这么一碗我也没吃饱。”

顾茵把醋碟放下，道：“不然您再吃点旁的？昨儿个您说不错的汤包今天也有。”

老李点了点头，又要了一笼汤包。

 汤包和灌汤饺在一般人看来，其实算是差不多的东西。

但是在老李这样的食客眼里，这是两种截然不同的东西，灌汤包的汤汁都是用猪皮冻做的，尤其含香楼的大厨是两广人士，虽然做过改良，但点心都有些发甜，那汤包就是老李完全不喜欢的。

虽然厉害的厨子，就如食为天这样，会把猪皮的腻味减到最低，但对他这样吃不得肥腻的人来说，还是一般。

汤包拿到手，老李看到了顾茵放下的两个小碟子。

一个是醋，另一个则是红呼呼的新鲜剁椒酱。

番椒老李是认识的，但寒山镇这里的人不怎么吃辣，一般都是把番椒做成辣椒面，鲜少看到这种鲜红的番椒。

出于好奇，老李把剁椒酱拌到了醋里，然后夹起汤包蘸料。

颤巍巍的汤包在咬破一个小口后，鲜甜的汤汁充盈整个口腔，然而不等老李觉得发腻，掺了剁椒酱的醋给味觉上来了一拳重击。老李只觉得舌尖一麻，然后就是满嘴的酸辣，完全中和了汤汁的腻味，只吃到了肉汁的鲜甜。

这种感觉对不怎么吃辣、又吃惯了两广点心的人太过新奇，老李吃完一个，又嘶嘶呼着热气夹起第二个……

没多久，老李的朋友也来了。

前一天是他带老李来食为天的，老李在这家新开业的食为天存银和他也脱不开干系。

他其实也担心食为天的灌汤饺征服不了老李刁钻的舌.头，进店看到他正在一筷又一筷的吃着的时候，终于是放下心来。

“看来这家的灌汤饺很和你口味。”友人说着就挨着老李坐下，等看清他吃的是汤包，他惊讶道：“怎么不是灌汤饺，吃起汤包来了？昨儿个你不是说着汤包虽然不甜腻，但还是能吃住猪皮味儿吗？”

老李满脸通红，嘶嘶呼着热气，指着那剁椒酱说：“这个和醋拌在一起，吃起来就一点不腻了！”

他友人也从筷筒里拿了一双筷子，夹起汤包蘸了料，吃完他嘴上都麻了，但不得不承认道：“真的！好辣，但是吃着好带劲儿！”

这时候顾茵也把老李友人定的特点送了上来，听他夸赞自己做的剁椒酱，她笑道：“您喜欢就好，我再给您送一碟子过来。”

其他客人听到他们说什么带劲，看到那红艳艳的剁椒酱也觉得新奇，让顾茵也上一碟子。

顾茵便道：“这个暂时还不出售。”

要搁现代，客人要剁椒酱，她肯定直接送一碟子给人家，或者放在店内让客人自己取用。只是眼下的辣椒是真的贵，一小碟的价格已经超过一般的吃食点心了，平常点餐的客人她是真的送不起。

而且也确实是没得出售，剁椒酱不是立刻做立刻就有的，是之前顾茵想到文大老爷爱吃辣，提前腌制好，送给他当礼物的。

后来家里还剩下半罐子，就只他们自家吃着，今天也是因为想感谢老李他们这样第一批存银成贵宾的人，顾茵特地找出来的。

老李和他友人理解岔了，当即就笑道：“就是，我们可都是存了现银的贵宾，这是我们贵宾的待遇！”

“可不是，你要想吃，自己也存个贵宾呗！”

这哥俩说相声似的你一言我一语的，又给拱了两个客人加入了食为天的贵宾。

这还不算，从这天开始，老李和他友人都成了食为天的忠实客人，每天早上都来这里报到，还把其他认识的人都拉着一起过来。

和后世一样，提前存银是一种很能留住客人的手段，毕竟在店里充了钱，如果想不到吃什么，肯定还是会去存银的店里。尤其食为天又什么点心都能做，也不存在会吃厌的情况，这几个老饕就彻底从含香楼脱离出来，扎根到了食为天。

到了月底，顾茵一盘账，就算是扣掉她自己的二十两工钱，新店的第一个月也赚了四十两！比她预想的还翻了一倍，流动资金那更了不得，多达上百两。

做生意这种事有人欢喜有人愁，食为天蒸蒸日上，含香楼门庭就冷清了不少，不过白家人眼下还顾不得生意，因为白老爷子月中又生了一场大病，挣扎了半个月后，还是撒手人寰。

白老爷子也知道自己去后，大房和二房不可能再像从前那样保持面上的和平，强行让白家兄弟一起干，肯定要坏事儿。他干脆含香楼留给了大房经营，而二房有查账的权利，每年能从含香楼分到一半利润。

白大老爷大刀阔斧，除了白案大厨没动以外，把二房所有人都从含香楼里清退出来。

之后，他花重金从海外购买了一样神秘调料。

而王家的王大富在床上躺了十天之后，也挣扎着下地，变卖了家里所有能动用的东西，凑够了一千一百两去地下钱庄赎回了望月楼——虽然之前契书上写明了要带着契书才能赎回，但是如今都知道这是王大贵做的一个局，那契书让九连寨的流匪抢去了。钱庄的人要是非要拿着这个说，保不齐也会被牵扯进王大贵那案子里，干脆做个顺水人情，白赚一百两。

望月楼没了周掌柜不顶事儿，王大富也神神秘秘地让人买回了一样东西。

三家店三足鼎立，眼看着就要打起擂台。：，，.