老大他们去后院把两只最大的兔子收拾出来，小兔子提到鸡窝边圈养起来。

乔静安拿了一大包干辣椒出来，用剪刀剪成段，足足剪了半盆。

“妈，洗好了。”

“放进锅里焯水，记得放姜片、大葱、八角、料酒。”

“好。”

“对了，要先把香料放进去煮，味道煮出来后，等水开了再把兔子丢进去。”

“知道啦。”

用大料水焯过水的兔子，提出来放凉，去除大骨头，直接宰成小块儿。

老二瞅了一眼，“会不会太小块儿了？看着跟肉渣渣似的。”

“不会，等一会儿你吃就知道。”她宰的兔子肉里面有一些还有细小的骨头，这样炒出来更香。

重新洗锅，倒油，加入姜片、大葱和大料小火慢慢炸出香味，然后把香料都捞出来扔了。

这个时候再下入剁成小块儿的兔子肉，加一点点盐进去，把新鲜的兔子肉慢慢炒干。

灶前烧火的李承祖吸了吸鼻子，“好香啊！”

“最香的东西还没有下锅呢。”

乔静安从锅边淋入一些米酒，激起锅气，翻炒几下，下入半盆清洗过的辣椒段、青花椒、白糖和一点点酱油，继续翻炒。

李承祖第一次闻到这么冲的味道，呛得眼泪都出来了，最后实在扛不住，跑出去了。