顾小锦笑吟吟地道：“酸甜苦辣你们全都要，那我就给你们四样凑齐，齐活儿！”

酸——凉拌酸辣土豆丝！

甜——凉拌甜辣藕片！

苦——凉拌苦瓜！

辣——凉拌魔芋！

这些凉拌菜跟凉拌鸡爪需要浸泡一天才入味不同，都可以现做现吃。

因为食材本身都很轻便，凉拌汁很容易就渗透进去，根本无需等待，拌好即食。

说好的要酸甜苦辣样样俱全，所以顾小锦也非常应景的在每道菜的调配上做了点不同的处理。

调配汁的材料，依然是做柠檬酸辣鸡爪的那份料。

土豆丝削皮切成丝，放入盆里清水洗净，洗个两三次都不嫌多，这是为了更好的将土豆多余的淀粉给过滤掉，成品跟口感都会好很多。

水烧开，土豆丝倒入进去煮，因为土豆丝本身很薄，所以不用煮很久就可以将其捞出。

捞上来的土豆丝还得立刻放在凉水里过凉，然后滤干，尽量保持脆感。

在凉拌酸辣土豆丝里，除了触发椒等必备物品，顾小锦还特意准备了青椒！

青椒切成丝，混入在土豆丝里，给人的感觉瞬间就不一样了。

跟柠檬酸辣鸡爪调汁的过程有些不一样的是，顾小锦将里头的陈醋给换成了白醋，白醋可以增加土豆丝的色泽，看着美观靓丽。

拌好了之后，她往里洒下一把香喷喷炒过的白芝麻。

同学们有样学样。