顾小锦在炸之前先过水煮一下，是因为这个方法可以让薯片更加持久的保持脆度。

第一批薯片出锅，顾小锦趁热打铁，将剩下的土豆片一起放入炸锅翻滚。

“呲溜溜……”

炸锅发出的声音更大了，刚暗地里瞄完的竞争者，又是忍不住抬头看过去，见顾小锦还是重复之前的步骤，又立刻低下头完成自己的药剂搭配。

薯片炸好后，顾小锦在其中一碟里撒下番茄粉，另外一碟做原味处理，只放盐，什么调料都不加。

完成了三份薯片，她立刻将菜品放入食物保温箱里，尽量锁在刚出炉的新鲜状态。

薯片做好，薯条也不能错过，虽然做法不尽相同，但是一些油量配比，过水时间要更加注意一点，不能完全套用薯片的。

时间一分一秒的流逝。

顾小锦动作迅速，做完薯条后放入盘中撒入盐，这里盐要撒入的多一点，不然薯条的味道出不来。

如果完全不放盐只是吃薯条，也不会很香。

薯片、薯条，包括后边顾小锦要做的薯饼，这一类食物都非常依靠盐来调味。

同样是把薯条放入食物保温箱，顾小锦看了下时间，还是挺早的，从开始考核到现在才过了半小时，于是有条不紊地开始做薯饼。

薯饼跟薯条和薯片的做法不同，先是去皮切成丝，放在锅上蒸熟，这里有个重点，跟上边两种处理方法不一样，顾小锦用的是蒸熟而不是水煮。