于是，当日下午胡家酒楼推出了两道新菜--四季如春和香飘红。

四季如春是以绿色青菜为主的凉拌菜，盘子里最底层是木耳丝，上面是豆角丝、丝瓜丝，最上面撒着星星点点的黑芝麻。

香飘红就是湘城三蒸的干红辣椒版，用干红辣椒替代了剁辣椒，另外的猪排、槟榔芋不变。香字与湘字谐音。香飘红就是湘城飘满喜庆红色的意思。

凉菜四季如春是胡春阳重赏之下得到的新菜。香飘红是胡春阳效仿马家酒楼的湘城三蒸。

“老爷，新菜定价多少？”

胡春阳琢磨了一会儿，不能比马家酒楼的新菜差太多，“四季如春定价三十个铜钱。香飘红五十六个铜钱。”

这时，胡家管家来了，说是府里来了客人，胡家长辈请胡春阳回府相陪。

胡春阳本来是要等着看食客对新菜的反映，无奈家里有事，只能吩咐掌柜盯住了，走到酒楼门口，想到马清那张英俊年青的脸，心里妒忌的很，骂了一句“小白脸！”又安排掌柜派人明天半夜去湘河买五十条大鱼。

“马清卖鱼头，本老爷卖整鱼。本老爷就不信食客是傻子，放着整鱼不吃，非得吃鱼头！”

“老爷，多大的鱼？”

“废话，大鱼，当然是比马家酒楼大的鱼！”

掌柜的提醒道：“老爷，大鱼需要同样大的盘子装。”

马家酒楼蒸鱼头用的大盘子是马清名下瓷器作坊专门打造，那用来蒸鱼头的蒸笼也是。