“肯定卖的好。”马清表面上挺自信，心里却有些不安。

年年有余是年前主推的大菜。

若卖的好，能带动几座酒楼的买卖，给商业对手一个打击，反之损失银子不说，还丢了口碑被商业对手取笑。

“昨日我吃了年年有余，的确美味。那剁辣椒也不是怎么做的，把一个普普通通的鱼头变得那般好吃。”风氏回味着鱼头的咸香香辣，竟是条件反射咽了一下口水。

她吃过的美味多了，年年有余是能令她食而不忘。

“有没有感觉化腐朽为神奇。”马清得意的哈哈大笑，“夫人若是喜欢吃，明日可让厨房再做。”又把随从叫来，吩咐道：“明日去酒楼选最大的鱼头，拿回来让厨房做给你家夫人吃。”

马清在湘城的几家酒楼是派人统一去湘河购买年年有余用到的大头鱼。

湘河的大头鱼都是野生的，最大的几百斤，最小的几两。

这大头鱼不能太大，也不能太小，选得都是六、七斤重，剁下的鱼头能有三、四斤。

大头鱼买回来由专门的人剖鱼，需将鱼鳞刮干净，鱼鳃全部去除，鱼漂则是留下来要跟鱼头一起蒸。

当地人有吃鱼漂、鱼籽的习惯。

风氏望着英俊的马清微笑道：“明日晚上你回家用饭吗？”

曾经浪迹青楼的马清早就悔过自新，再也不去青楼，平时只要没有商事，必会回家用饭。

在这个时代，浪子回头金不换。马清现在是人人嘴里的好夫君。