沈云松和阮离抓了五条鱼回来,他们顺便把鱼都杀了处理好才去沐浴。

卫栀看着该做晚饭了,也背着一小背篓土豆回去了。她觉得每天都可以吃土豆,所以还得让沈云松去多背点儿回来放厨房里。

让两个小孩自己在院子里玩,卫栀在厨房开始准备晚饭。农家生活就是这样,奔完一顿饭奔下一顿,中间夹着些农活琐事,倒也挺充实。

她准备先做爆鱼,可以当零食先吃着。

爆鱼通俗一点就是油炸草鱼,江南地区多见。卫栀也是以前翻菜谱app的时候偶然发现的,做过几次味道还不错。但这会儿只记得个大概了。

卫栀先把两条草鱼切成鱼块,把黑膜都去掉,再加酱油、姜片、葱段和盐搅拌均匀后腌上。

又用糖、醋、老抽、豆酱清、料酒和盐一起调了个酱汁。锅里烧些水,把买来的炖肉料包里的八角和桂皮加入煮开后,将调的酱汁倒入,再煮开后熬上一段时间,最后撒些花椒盛出放凉。

做爆鱼得用足量油,没有植物油还是只能用荤油。等油化开烧热后把鱼块下进去,炸至酥时捞出沥油,油再烧热时把鱼块放进去复炸。鱼块炸到金黄焦脆后捞出放入粘稠的酱汁里。

沐浴完的沈云松和两个小孩都闻到香味等在一旁,静静烧火的阮离也看了眼两大碗垒得冒尖的鱼。

“尝尝吧!”

卫栀先动筷子尝了一口,对自己的手艺还是比较满意。虽然时间比较紧,鱼块没腌太久,但还是入了味的。

沈云松迫不及待夹了第二块,鱼块被炸得皮脆,肉质鲜美紧实,裹着酸甜咸香的酱汁味道很是诱人。鱼骨头都炸得酥脆美味可以直接吃,他还是第一次吃到这么好吃有味的鱼。