待炸至鱼块表面微黄，林敏手脚麻利地拿出个大碗，将鱼块捞起来放进去。转身把准备好的姜蒜泡辣椒花椒豆瓣放入锅里，用煎过鱼的油炒出香味。没多久，姜蒜混着鱼香蔓延出来。

林敏又翻炒了一会儿，见姜蒜炒得发黄后，舀了一勺大骨汤加进去，小火熬了三分钟后，再将鱼块倒入其中，炖煮五六分钟入味。

等到锅中再次发出咕嘟咕嘟的声响，林敏准备调味。她先舀了一点糖进去，用筷子蘸了点汤料尝了尝，点点头，味道刚好，不咸不淡，不用加别的调料，可以准备起锅了。

起锅前，她又勾了点薄芡，灭了火，把鱼倒出来装盘，鱼身撒上葱花。完工！

一条5，6斤重的鱼去了头，加上汤料装了满满一大菜碗，红亮亮油汪汪的汤料泡着鱼块，上面是绿色的葱花，看着就让人很有食欲。

陈氏却在一旁看得只摇头：“太麻烦了！太费油了！”有这做菜的功夫她家一顿饭都吃完了。

林敏也不答话，效果咋样还得要吃了才知道，她就不信，吃了这么鲜浓美味的佳肴还有人坚持要吃清水煮菜？

因为鱼够大，份量够足，所以这顿饭她只做了太〡安鱼和鱼头汤这两样菜，又夹了点泡菜出来，切成小块拌上辣椒油，可以用来做伴菜。

菜上桌时，闻到香味的三个孩子早就洗好手乖乖地在桌前盼望着了。

林敏把陈氏让到主位，大家坐定以后立马开吃。

“外婆，你可千万不要客气，放开了吃。家里都不是外人，我就不给你夹菜了。”她怕陈氏客气不好意思吃菜。

陈氏直点头，笑道：“放心吧，到我外孙这里来我不会客气。”说着她吃了一口鱼肉。鱼肉进嘴的一瞬眼睛就亮了，忍不住称赞：“嗯，好吃！我外孙太厉害了！”

几个小孩子也忙跟着点头：“姐姐太厉害了！”说完继续埋头苦吃。

不出意外，一盆鱼肉，一盆鱼汤，祖孙五人吃得干干净净，只剩了太〡安鱼的汤料，这些汤料林敏也有用，她准备让小文下午去村口卖豆腐的人家买上一块豆腐炖在里面，别有一番风味。

陈氏这下改了口，她一边抚着肚子，一边说：“这么好吃，麻烦也值得，不过现在是真麻烦了，回去以后还怎么吃得下我自己做的菜。”又对林敏说：“你说说你们这脑瓜子咋想的，怎么弄得出这么复杂又这么好吃的东西。”

要让她弄，这条鱼就是剁成块放进水里再加点姜加点葱炖熟就得了。虽然林敏这么做真是又废时间又废材料还废柴火，不过还是得让林敏教教她，回去也做给家里人尝尝。