而且刀鱼的肉质更加细嫩，骨刺也更多，味道更胜一筹。

他撕了一块刀鱼肉放进嘴里品尝，鲜美的滋味瞬间涌上味蕾，不一会儿这条刀鱼就进了他的肚子。

刀鱼的味道是公认的好。

它和鲥鱼、河鲀和鮰鱼一起被誉为。"长江四鲜。"。

人民的眼睛是雪亮的，被人民群众喜爱的鱼，自然也差不到哪儿去。

虽然比不上龙虾口感弹牙，但它独有自己的风味，鲜嫩的鱼肉用牙齿轻轻一碾就散开了，留存的浓香溢满口腔。

也不知道是不是白嫖的就是最好的，于归洋觉得刀鱼的美味远超他的期望，不由得让他对鲞鱼也充满期待。

鲞鱼没有什么好听的别名，不过它的肚皮雪白，比很多鱼露白的部位都要大，于归洋喜欢叫它大白肚。

现在人们一般叫它鳓鱼或鲙鱼，。"南鲥北鲙。"和。"来鲥去鲞。"的主角之一就是它。

据说，鲞鱼是海中最鲜的鱼，它的蛋白质含量高达百分之二十一。

它之所以露白区域大，是因为它鳞下脂肪层较厚，鱼皮只有上端呈现青色，而从腹部到两侧全都呈白色。

鳞片饱满，晶莹剔透，如果不是条件不允许，于归洋真想把这些鳞片都收藏起来。

当然了，鲞鱼完全有着配得上这副美貌的味道。

鲞鱼的肉一入口，它蕴藏在肉里的鲜味马上就冒了出来，只需要轻轻一咬，就能将内里的鲜味完全释放。

不愧是海里最鲜的鱼，这股鲜味谁能抵挡得住？

而鲞鱼肉里富含的脂肪，又让它的口感十分肥美爽滑，带着一股甜蜜的滋味。

绝了绝了。

如果说马粪海胆是海胆中味道的王者，那么鲞鱼则是海鱼中最最美味的了。