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此时的王铁还没意识到自己即将面对的是什么,豪迈地拍着胸口说:“没得问题。”

陆斌之前已经从沈盈盈那儿听说过鸡脚的做法,见王铁这么轻易就答应了,又不动声色地加了一句:“那你待会儿别打退堂鼓。”

沈盈盈飞快地眨了眨眼,看着陆斌,用眼神示意:大佬你这有点坏,你这么一说,老王肯定就打包票了,待会儿后悔都没地儿了。

陆斌非常淡定,王铁果然拍着胸口,不满地嚷嚷:“小斌哥,我是这种没毅力的人吗?那必须不是的,我把话搁这儿了:不做完不吃饭!”

沈盈盈配合地鼓着掌:“王哥威武!”

陆斌家中只有一把剪刀,沈盈盈朝附近的人家又多借了两把剪刀,三人围着一大盆鸡脚开始给它们去爪子。

王铁一边用剪刀给鸡脚剪爪子,一边说:“妹子啊,你这鸡脚买得也太多了,就这水煮鸡脚,没点油水,不太好卖出去呐!”

沈盈盈气定神闲地说:“王哥,谁说我要做水煮鸡脚了?我还担心做完之后,你吃一口后馋得停不下来呢!”

处理完鸡脚爪子后,沈盈盈将鸡脚冷水下锅,这样可以把里面的血水煮出来,又放进姜葱料酒去腥,大火把水烧开。

与此同时,陆斌开始凿冰块,把碎冰放到盆子中,加入水放到烧锅旁。

等鸡脚被煮了六分钟左右,沈盈盈将鸡脚捞出来,放到陆斌准备的冰水里。因为热胀冷缩的原理,过冰水后的鸡脚更容易和骨头分离,且爪肉更加q弹紧致。

过完冰水后,沈盈盈将鸡脚分放在几个大碗,放入装冰块的木箱中,冷藏了四十分钟后再拿出来。

接下来就是最麻烦的步骤了。

“什么?!去骨?”王铁听完之后整个人都不好了,满脸都是难以置信,指着那满满一大盆鸡脚,“怎么去骨?用牙啃吗?”

陆斌看了他一眼:“叫什么?当然是用手了,用牙啃还怎么卖给别人?”

不是,小斌哥,为什么你还这么淡定?王铁一脸崩溃,觉得这小姑娘简直是在逗他们玩儿,一个鸡脚怎么还搞这么多花样?