第102章

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木薯不能彻底蒸熟, 否则会因吸水过多而软烂，罗九只煮了七八分熟，再裹了干淀粉上油锅炸到边缘酥脆，这不仅是为了改良木薯软绵绵的口感, 也能防止木薯在烹调的过程中越炒越散。

油锅里下了大量的砂糖, 在小火中慢慢融化变软。

等砂糖化成粘稠的液体, 罗九就把炸好的木薯块整盆倒进了大锅, 不停地翻炒让糖液均匀地裹上每一块炸木薯，没过多久, 锅里就黏连拉出了糖丝，亮晶晶的, 很漂亮。

拔丝木薯不能一次性做太多，糖浆裹不匀就影响口感，拉丝拉不美也影响欣赏。

罗九分五次做了四五斤的拔丝木薯，剩下的炸木薯被她淋了糖醋淀粉水, 收汁了就立马出锅，炸木薯仍然保持着金黄的美妙色泽，闻起来酸甜可口。

在雨林的闷热环境里，特别的勾人食欲。

正当大家以为罗九全部做好, 都涌过来准备排队时, 她居然又开始做第四样只用木薯的菜肴。

说来也简单, 就是将油炸过后的木薯，用大量的辣椒粉、胡椒粉、孜然粉还有盐来爆炒，为了保证木薯的口感，三次烹饪的时间必须短，裹好了调味就可以出锅。

那种一种带着强烈攻击性的香味，孜然的香味让木薯散发着像烤肉一样的魅力, 简直是无孔不入，每一个闻到味道的玩家都觉得喉咙发痒，心痒难耐，恨不得立马就吃上。

“过来，把这些搬到聚集地中央去。”罗九指着被玩家堵在外边，无法挤进来的董先、夏迟说。

黄小连就在那。

既然是打擂台，他们当然也要过去。

木薯粉条、拔丝木薯、糖醋木薯、油爆木薯在木桌上一字排开，其他三个还能看出是木薯的模样，但粉条差异实在太大，讨厌罗九，没有看过制作过程的玩家开始质疑她作弊。

“这算哪门子木薯啊，一点木薯的影子都看不出来。”