因为当时这位掌柜的，试吃完她的竹笋鸡后，看表情是不大满意的。

她笑着连声道谢：“谢谢谢谢，多谢这位掌柜的！”

青衣干瘦掌柜温和的笑着道：“你这道竹笋鸡做的还是很不错的，色香味俱佳，只是鸡烤得有点过了。

而且，我个人认为，烤后的鸡拿来炖，味道不如腌晒后的。

你用粗盐腌制后，放在太阳下晾晒几天，待鸡的表皮晒到泛黄，鸡肉微微泛干。

这时你再用鲜竹笋加上适量的酸菜来炖汤，竹笋酸菜鸡，会更酸爽可口。”

白小芽听得频频点头，作揖致谢：“受教了，多谢掌柜的提点，小芽铭记于心。”

青衣掌柜微微笑道：“你做菜有几分天赋，这次也是因为食材欠缺，导致你这道菜略有瑕疵。

原本你用火烤，是可以替代腌晒的口感，但是你烤过了，这时候你不妨在爆炒的过程加入少量的茱萸，用辛辣味盖一下烟熏味。

熬煮片刻后，你再把茱萸给挑出来，别一直在锅里煮，否则辛辣味过重会影响鸡汤的口感。”

白小芽听完后，很感动，也很感激。

她再次真诚的道谢。

别说这位掌柜给了她五分，就算没给分，就冲他对自己这番认真教导的份儿，她心里也是万分感动的。

这就跟武侠世界里学武功是一样的，本来单凭自己只能学到五六分，有大师为你指点一二，便能学到七八分。

不枉她报了名参加这场比赛，哪怕每个月都要花费一些住宿费饮食费，也都值了。