“多少钱一市斤？”有人问。

“六十。”老太太回答。

“哟，不便宜，菜市场的鳜鱼才四十二三。”

“这可不能比，菜市场的那都是养殖鱼，肉质比我这个可差了去。”

墨白端详了一下盆里的鱼，有鳜鱼、鲤鱼和草鱼三种，体型瘦长，说明这鱼长期食物来源不稳定，在寻找食物的过程中运动量充足，确实是野生鱼才会有这样的体型。

蹲下身掰开鱼嘴看了看，嘴内的肉不发黑，呈新鲜的粉红色，水质越干净鱼肉颜色就愈漂亮，以肉质呈粉白色的最佳。

另外野生鱼的鱼鳞长而结实，肉质紧实鲜美，不过这些要杀鱼、吃鱼的时候才知道了。

墨白挑了那条长相凶残的鳜鱼的请老太太要了秤头，盆里有一条顶小个的草鱼已经翻了白眼，墨白想起最近常来店里蹭东西吃的猫，便问老太太，“这条小的可否便宜些卖我？”

老太太先装了大鱼，顺势把小草鱼也捞起来一并装了，豪气地一挥手，“送您了。”

草鱼不值钱，这条小鱼还半死不拉活的，乐得做个顺水人情。

鳜鱼是可以和石斑鱼相媲美的淡水鱼，唐代诗人张致和的《渔父》中就有，西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥的诗句颂之。

鳜鱼的肉质细嫩，是蒜瓣肉，刺少，清蒸、汆汤、红烧、糖醋都很合适。

墨白将于宰杀清理干净后，在鱼背上开大花刀，少许盐和生姜腌制上。剩下的待伊凡回来，吃时再处理。

那条小草鱼就简单多了，去掉鱼鳞内脏，扔电饭锅里加水闷煮10分钟，把大刺一挑，盛在喂猫的瓷碗里搁在灶台上，等凉了就能喂了。

刚把这些处理完，圆通快递打电话让墨白去取快递。