所以，商棉全程都很注意时间。

葱蒜外加少量小米椒爆香，接着下土豆丝，大火翻炒，接着放生抽醋糖提味儿，之所以放醋除了提味儿，也是为了让土豆丝翻炒出来更加的软嫩好吃。

翻炒到七分熟的时候，下猪耳朵，再次大火翻炒，待到九分熟左右，接着放盐和鸡精，迅速翻炒几次之后，便可以出锅了。

看着最后出来的成品，土豆丝金灿灿的，颗颗鲜嫩饱满，并没有土豆丝断开，或是直接粘锅变成糊糊，每一根都很完整。

猪耳朵与土豆丝两相结合之后，色泽也变得极为好看。

金灿灿的土豆丝与浅棕色的猪耳朵，虽是粗细不一，毕竟猪耳朵很难切成土豆丝那种精细的程度，不过商棉切的也很好了。

所以，虽然两者粗细不一，但是放在一起，品相却极好看。

又有艳红的小米椒点缀，让整盘菜在品相上就已经赢了一大步。

菜品炒出来之后，商棉拿起筷子，夹了一口放进嘴里。

为了更好的去体验口感，所以商棉先夹的土豆丝。

土豆丝入口微香，口感并不会过分软烂，但是也不会硬得咬起来咔嚓咔嚓的响，而是那种刚刚好的状态。

你觉得咬起来，稍稍带着一点硬度，但是仔细咀嚼，却又觉得这种火候正好是最舒服的口感。

因为里面滴了一点点的米醋，所以吃起来，还带着些微的酸味儿，这酸味儿正好与小米椒的辣味儿两相结合，并不会影响土豆本身的清香，只会让人觉得，它们是最完美的组合。

一口土豆丝，商棉咀嚼了很久，这才吞了下去。

一口下去之后，可以让人回味许久。