贵州人尊重动植物，更尊重辣椒。很多地方的小娃娃呱呱落地，族中老者取来一支鲜辣椒，用辣椒头蘸一点白酒，放在鼻子下面给嗅一嗅，放在嘴里给舔一添，如同一场洗礼。

而广西菜总体和广东菜类似，总体偏口味清淡，属于腌辣。但是广西桂林几个地方的人，吃辣椒比川渝更厉害，尤其爱吃辣椒酱！

辣椒酱！

“徐景珩，北方人会喜欢辣椒？”皇上好奇。

“应该。”

“……？”

徐景珩想一想：“……辣椒，很神奇。油辣、糊辣、干辣、青辣、糟辣、酸辣、麻辣、蒜辣……讲究的人，追求‘辣而不死，辣而不燥，辣而不厌，辣得适口，辣得有轻重层次，辣得有韵味，辣得痛快淋漓……’”

皇上嘴巴张大。

徐景珩给合上。

“臣不用辣椒，只是粗陋的见解。贵州的辣椒，最纯粹。‘四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣。’其他地方人都是作为辅料，贵州人当主菜。据说那种纯粹的辣度，和大瀑布群一样惊心动魄……”

皇上咽咽口水，就感觉，他白吃一趟贵州辣椒，如今听徐景珩一席话，才明白贵州辣椒的真谛，想吃。

徐景珩瞧着皇上馋猫的样儿，声音里都是笑儿：“杨慎曾说，四川的辣，最肆意，加上花椒，和四川人一样，鲜明张扬，含蓄且大胆。

而云南再朝南的辣椒，比如安南，绵长悠远，总带着一丝后味无穷。初进嘴时没感觉，细细咀嚼后，清凉新鲜的辣感充斥口腔，后劲十足，还带点儿酸……”

皇上眨一下眼睛。

杨慎和徐景珩，估计是一样的毛病，特难养那一种。

皇上回忆杨慎正常人的面堂，看着徐景珩消瘦的面堂。

“……朱载垣写一个贵州的文章，给锦衣卫。”