这些菜都是家常菜，因而没有进行特别的预热。

春锦小馆

私房菜馆的生意其实一直没什么波动，店里的高昂定价，就决定了这家店的受众只有一小部分人。

老板文初盯着自家的财务报表：“怎么最近佛跳墙的销量看起来很低呢？还有松鼠桂鱼，我记得我们这两道菜也算招牌了。”

经理站在一旁，面色发苦：“顾客们对味道不太满意，说是我们的食材不新鲜，可这我们都是用的新鲜食材，这个要进行口味改良吗？”

文初想了想：“不应该啊，食材没有变过，怎么会现在突然觉得味道不满意呢？”

经理拿出一张报表，表上边汇总着顾客的意见，表下边是a市售卖佛跳墙的情况——

“应该有这家舒记的原因，它现在在秋福小吃街也做出名堂来了，佛跳墙每周只卖一天，生意是特别好的。别家的佛跳墙暂时没对我们造成威胁。”

文初看了看，“嘶”了一声，又道：“行，我哪天和厨房师傅一起去尝一尝，看味道究竟如何。这家店竟然成了我们的竞争对手……”

他摇摇头，他对于舒记的印象还停留在曾经的小吃摊，可是佛跳墙这种菜，比之小吃的制作过程复杂了不知何几……

【“佛跳墙”掌握度23】

舒挽挽在每个“佛跳墙开放日”，都跟着刘娘子进行佛跳墙的学习，如今也算是有一定领悟了。

佛跳墙是她店里最贵的一道菜，所以吃佛跳墙的客人大多数要相对富裕一些。

于潮生家住在春锦小馆所在的别墅区里，他本来是天天吃春锦小馆的，偶然和生意伙伴吹牛的时候，听说了“舒记饭馆”这家店——

“这家店别的菜不说，就这佛跳墙和烤鸭味道，是远远胜过春锦小馆的。”

“而且还便宜哎，虽然咱们不缺这钱，但是有更好吃的还是得吃这家。”