宋芋正把蒸熟了的红薯捞出来放在碗中捣烂成泥,一听到这奶糯糯的声音宋芋便停下了手中的活计,在围裙上拭了下手后,在沈婉小巧的鼻子上轻轻蹭了一下。
“正在给你做牛角包呢。”宋芋将两手比作牛角的样子放在脑门两侧,然后学着小牛犊‘哞哞’叫的样子,逗得沈婉哈哈大笑。
“不过呢”宋芋收了笑,勾唇道:“可要将牛奶给喝了才行哦。”宋芋从揭开一旁的蒸笼将一只盛着温牛奶的碗给捧了出来,沈婉一闻到牛奶这甜香气,登时便崛起了嘴来,一脸嫌弃。
宋芋微微蹲着身子,捏了下沈婉粉扑扑的小脸,“若是不和牛奶的话,阿姊便不给你做小蛋糕了。”她轻轻地哼了一声,“这小蛋糕啊,又香又甜的,但是婉婉可吃不到咯!”
沈婉陡然垂头丧气,微微低下了头盯了半晌自己的脚尖,似乎在进行强烈的思想斗争。然后,将头缓缓抬起,抿着唇盯着宋芋可怜巴巴地说道:“婉婉乖乖听话,六姐姐莫要克扣小蛋糕。”像只小猫似得晃着宋芋的衣裙。
心满意足地看完沈婉将牛奶喝到见底,宋芋来了个摸头杀,“真乖。”她唤来奶娘将沈婉带到外面去玩。
宋芋在薯泥里面加入牛奶和面粉,搅拌均匀后待其自然发酵。然后如法炮制,取来两只碗,将山药泥分成两等分,在其中一碗内加入蝶豆花汁,如此揉搓出的团子会显浅蓝色。然后将三个颜色各异的团子用擀面杖擀制成薄饼,并在纯山药制成的面团上铺上香菇白菜馅或者红豆沙,最后用刀将薄饼分割成三角块,分别以橙色叠白色和淡蓝色叠白色这样的式样将其卷起来,最后整理成牛角的样子是时,蒸笼下的水也开沸了,宋芋在蒸笼底部铺上一层纱布后便将一个个可爱饱满的牛角包放上去蒸了。
做小蛋糕可是个气力活,虽说这小蛋糕内胚可用双皮奶代替,但是这将鸡蛋清打发成奶油确实是个体力活。没有机器的协助,也没有天生永动的麒麟臂,宋芋连带着宋祈渊和几个臂膀力气大的婆子一连打了半个时辰才将奶油给打成。
宋祈渊抹了把额头额头上豆大的汗珠,气喘吁吁地看着宋芋,仿佛身体已经被掏空了一般,“下次别答应这么无理的要求就算要也莫要让阿兄‘连座’受此等罪孽了。”宋祈渊自觉是在遭罪的,自从有了沈婉这个小萝卜头,每次有啥香的好吃的,他自是吃不到第一口的。便是这个蛋糕叫蛋糕的甜美东西,他也是第一次瞧见啊,自是心动不已,一连苦苦哀求宋芋好几次也不见她动容。想到这里,宋祈渊竟不自觉地嘟囔起了嘴。
宋芋也甚是无奈,这么下去也不是办法,一连给沈婉做过几次奶酪棒、酸奶蛋糕、焦糖烤布丁每次都是身体力竭的,也没让这孩子真正爱上和牛奶,着实伤脑筋。不过转念一想,自己小时候也不爱喝牛奶,独爱那种酸甜口的酸酸乳宋芋想到这酸酸乳,脑间灵光一现,为何不将蔬果捣成汁混合在牛奶中呢?!
宋芋蒸了好几碗双皮奶,现下都已经好了,便放在一旁静置待凉。然后将蒸熟的红豆捣烂成泥混合着温热的酸皮奶做成内馅,涂抹在蛋糕坯的表面,然后又覆上一层蛋糕坯,最后用双皮奶做外层。用油纸简易做成的裱花袋在外部雕刻了几朵小花,又在顶部放了些许小红豆再缀上一片小巧的薄荷叶,最后淋上一勺风味的酸奶大功改成。
轻雨飘摇,较之前怎一个温柔能说道。宋芋便让人抬来一张木案和一张青席临在廊庑下写香谱。宋芋本不是什么制香的大家,只是宋润莹近来休憩得不好,便想着将房中的香更换成安神的,但是一连寻了好几家香粉铺子的老师傅来调香及去淘了好几本写香的古籍回来自调都不太满意,总而言之便是宋润莹对寻常的檀香、沉香、龙涎香已有些腻歪了,现下孕期闻着也只觉心慌意乱。
经过宋芋一番冥思苦想后,这‘鹅梨帐中香’便浮现在她的脑海中来,这鹅梨帐中香也成为‘江南李主帐中香’。顾名思义,与宋芋所处这个时代后几百年的南唐后主李煜相关,相传为其妻周娥皇所制作,史料记载周后好焚香,室中盈满椒兰香气,加之烟雾缭绕,如坠仙境一般。但是这焚香有个弊端,便是容易引燃账幔。于是乎她便用鹅梨蒸沉香,如此置放在账中,既不会有意外失火的担忧,又能享受到甜而不腻的香气。
之所以用鹅梨来蒸香,也是有一定的讲究的。
王祯曾在《农书》中评价梨,“上可供于岁贡,下可奉于盘珍”,并大称其为“百果之宗”。而梨并不止仅仅能满足人们的口腹,它在入药及合香方面也起到了极大的作用。李时珍在《本草纲目》中有记载,“梨,处处皆有,而种类殊别。医方相承,用乳梨、鹅梨。乳梨,出宣城,皮浓而肉实,其味极长;鹅梨,河之南北州郡皆有之,皮薄而浆多,味差短,其香则过之。”
宋芋从一旁的篮筐中随意拿起了一只倒卵形状,皮呈青白色上方还有细碎的小斑点的鹅梨。这鹅梨是从登州快马加鞭赶送来的,虽在路上耽搁了些时日,但青白色的皮上蒙了一层小水珠,瞧起来仍是新鲜得紧宋芋便张嘴咬下了一口,咬下得那一刹那,便有香甜的果汁顺着缺口溢入她的口腔果真是皮薄浆多,清脆可口呐!