“方才听到唤引婉妹的婆子说姑父自官廨下值了，方才姑母在此搭厨的时候念叨姑父进来咳喘不止，劳烦阿兄过问下姑母可要送些热饮子过去。”

宋祈渊的眼神闪烁了几下，他自是不情愿的，但是口头上倒是不犹豫的应了下来。

宋芋自然不是为了讨好沈复之去献殷勤，只是，在宋润玉从金吾狱出来之前，他们在这伯爵府自然是万事都要小心谨慎的。沈复之自是要躲着他们，但是他们却不能缩着不与他打照面。

思量间，锅中的豆腐已经成形了。宋芋用细长且宽薄的竹片将豆腐划成等量大小的正方形块，然后捞出备用。思量着宋润莹胃口不佳，宋芋便决定做一道爽口开胃的川菜——麻婆豆腐。

这麻婆豆腐间的麻来自花椒，辣来自辣椒面。而辣椒在大□□最早的影子是在明代文人高濂在一本养生专著《遵生八笺》中出现，其中载到，“番椒丛生，白花，果俨是秃笔头，味辣色红，甚可观。”宋芋便用了茱萸油来替代。

虽说我们大□□子民吃辣椒的时间很短，但吃辣的时间甚长的。宋祈渊告诉过宋芋，长安城早市上兜售的以辛辣口味为主的羊肉胡饼很受欢迎，一经打听后，宋芋才知道里间是掺了茱萸油调味。茱萸可分为三种：吴茱萸、食茱萸、山茱萸，其中让大□□的子明有辛辣辣初体验的便是温中燥湿，有杀虫直通的功效，并在《本草纲目》中被记为‘辣子’的食茱萸了。

做麻婆豆腐这道菜，只要掌握了‘麻、辣、香、烫、翠、嫩、酥’这些将川菜的麻辣味型展现的淋漓尽致的八字箴言，那简直就是信手就来的事情。

为了保证豆腐的鲜嫩，宋芋做的是弹性和韧性极佳的南豆腐。

宋芋先在烧热的锅中浇了一大勺花生油，然后将茱萸油加入其中，再倒入鸡肉末和香菇末，大力翻炒到油滋滋作响发香，肉末酥烂时将豆瓣酱加入三小勺，并加入盐、酱油、糖等佐料调汤汁后再加入豆腐小方块和高汤。煮到锅中汤汁冒鱼目大泡时加入葱、姜、蒜，最后勾芡。

将要起锅的时候，宋芋加入了研磨好的花椒粉和麻油。厨房里备着的花椒是极好的汉源贡椒，其麻味纯正，沁人心脾，较之其他麻味卡喉的花椒，乃制麻婆豆腐的首选。

麻婆豆腐被宋芋的大勺舀起后尽数的落在了白净的瓷盘中，嫩白的豆腐丁盖上了一层浓郁的红色华衣，看上去红艳艳的一片，登时便做一团热烈的红色火焰将人的口腹之欲给燃起来了。肉沫堆成小山堆一般垒在豆腐块的顶端，翠绿的葱花像仙女散花一般随意地落在红色的每一块区域上。如此，浓烈与淡然的冲撞，加之散发出的麻辣鲜香，共同汇成了强烈的感官冲击，不禁令人食指大动。

宋芋唤来婆子传菜，她手上仍是没闲着，将方才剩下的豆渣凭着感觉取了半斤，然后将备好的香菇丁、葱姜蒜末、胡椒粉等一同倒入陶盆中搅和匀净。再用勺子挖出，裹上鸡蛋液和麦糠并捏紧实，再放入油锅中炸至金黄色捞出。

又拍了几条黄瓜，将莴苣的叶用来煮了个清汤，根部给去皮切丝制作成糖醋口的爽口凉拌菜。

今日的菜虽说都是素口的，但是胜在花样多。宋芋二人及宋润莹母女俩都吃的美滋滋的，就连一连食欲不振好几日的宋润莹都破天荒的添了碗南瓜粥，为的便是去就爽口小菜和麻婆豆腐。

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