王大军第二天就派徒弟搞来了金孔雀的菜单。

招牌菜有酸辣冬阴功汤。

罗望子咕噜肉

越式牛河

酸木瓜虾沙拉

柠香软壳蟹

香茅鱼卷

这冬阴功汤之前在店里的时候就常煮来吃, 王大军已经熟练掌握了冬阴功汤的做法，现在可以直接上手。

只是这罗望子咕咾肉是个什么情况？他连听都没听说过。

玉温解释道，“这罗望子是一种长在南亚热带地区的酸豆, 用这种酸豆加乌梅、山楂、茄汁、糖和水一起熬汁勾芡浇到咕咾肉上，就成了罗望子咕咾肉。”

咕咾肉这道菜张大军常做，先将五花肉下盐、米酒和生粉腌制好。

再将腌制好的五花肉裹上脆皮面糊, 放到油锅中炸到金黄，这就是咕咾肉。

玉温另起一只锅, 往锅里放入彩椒、洋葱和切成小丁的菠萝，加入煮好的罗望子汁, 淀粉勾芡，再放入炸好的咕咾肉翻炒出锅。

裹上脆粉油炸的五花肉外皮香脆, 里面的肉质却是软嫩多汁，再浇上酸甜浓郁的罗望子汁，更添了一层风味。

今天做了罗望子咕咾肉和香茅鱼卷，王太太和安馨几个太太正好来店里吃中饭，玉温干脆就让她们试试新菜。

太太们在装修雅致的包间里坐下, 服务员陆续端上冬阴功汤、罗望子咕咾肉、香茅草鱼卷和一盘菠萝紫米饭做主食。

她们几位也是常跟着老公去金孔雀饭店应酬的，这些菜并不陌生。