“玉老板，今天卖什么新鲜玩意儿？”

玉温抬起头，是住在三月街上的老街坊胡爷爷，便笑着回，“胡爷爷，这是傣味凉拌。”

“怎么拌啊？”这一次问话的是街道办主任家的胖儿子。

玉温捏捏他的小胖脸，“你想吃什么？姐姐给你拌。”

小胖子伸出肉乎乎的小短手，指了指牛皮和鸡脚，“我想吃肉肉。”

“那你能吃辣吗？”

小胖子自豪地使劲点头，“我能吃辣椒，我可是五年级的小朋友了。”

玉温取了一只圆盆，取了一些牛皮和无骨鸡脚放进盆里，再依次加入佐料，想到小胖子毕竟是小朋友，胡辣椒只加了一小勺。

食材和佐料拌匀后，全部倒入大舂桶里倒出香味，之后盛入小纸碗里递给小胖子。

在玉温做凉拌的时候，麻辣鲜香的味道就已经弥漫开来。

小胖子早就开始大口大口地咽口水。

现在端起凉拌，迫不及待地用竹签叉了一块起来，放进嘴里一嚼，酸酸辣辣，牛皮和鸡脚嚼起来弹弹的，但又十分入味。

不大一会儿，小胖子额头上便沁出一层细汗，辣得呼哈呼哈地喘气，但就是舍不得放下，大口吃得津津有味。

众人看小胖子吃得这么香，也忍不住，纷纷点了餐。

大多数人都要了凉拌牛皮，也有一些挑战者点了凉拌山楂，或者凉拌芒果。

凉拌水果也和拌牛皮的步骤一样，加的佐料也是耗油、胡辣椒面和柠檬汁，只是相对于本身没什么味道的肉类，水果更多了一层果酸。

原本就是酸味的青芒果和山楂，在拌上辣椒以后，变得尤其酸辣，咬着还会爆出果汁。