“要的要的。”玉香慌不迭地答，“他说元宵节请你去家里吃饭。”

请去家里，估计就是还得见见对方的孩子什么的。

玉温点点头，表示答应了。

改革开放以后，生活水平提高了不少，过年过节饭桌上的大鱼大肉便少不了。

玉温便想着增加一道“撒撇”菜，撒撇有健胃、消食、败火的功效，最适合在春节期间肉食吃多了以后食用。

在傣族菜中，撒撇又分“牛撒撇”、“猪肉撒撇”和“鱼撒撇”三种。

牛撒撇是黄牛肉加牛脾脏捣碎，再加入牛苦肠水做成，味道发苦，吃起来有青草的味道。

这道菜玉温之前做过，店里一众小二，也就小苏泉能吃，其余几个都吃不来那苦苦涩涩的味道。

所以她今天并不打算做牛撒撇，而是做口感酸甜清脆的猪肉撒撇。

作者有话说：

玉温，“阿妈学坏了”

玉香，“成年女儿一夜未归，操碎老母亲的心。”

第44章 猪肉撒撇

三肥七瘦的五花肉先放到火上炙烤, 烤到猪皮爆开。

猪肉浸进热水里，将表面炭火烤出来的焦黑色炭末用小刀刮掉。

之后再将猪肉和猪皮切成块状，放入石臼中捣成肉泥状, 加入莴笋、番木瓜、包菜叶、腌菜水倒入肉泥碗中一起拌匀。