寻月棠想得开, 轻轻道了句这，后便接着干手上的活，他迟迟不来，正好有空去做广式月饼，时人多喜灵砂臛，她准备做的馅料便是蛋黄豆沙。

与鲜肉月饼相反，这广式月饼的饼皮部分做着简单，麻烦之处全在馅上。

寻月棠昨夜就将红小豆泡上了，今日与□□糖一道下锅熬煮，在这个没有高压锅的时代，锅里水加得足足的，一个多时辰才将豆子都熬出了花。

之前她习惯用白冰糖，但是偶尔用过一次□□糖，发现糖不一样，成品竟也有差别，只是这差别不在于口感而在于色泽，□□糖做出来的颜色更好看些。

下了锅，便要用小石磨将这些一点点地磨成豆沙。

寻月棠突然感觉有点失策了，她一边摇着小磨一边嘟囔：“早知道不让嫂嫂回家了，她摇磨肯定又快又好。”

壅城开了几家寻味小筑，每日的豆腐需求都很大，寻月棠便在米粮坊内设了专门的豆腐房，就由郁白梅管着，既开了源、又节了流，还不至于使郁家好手艺无用武之地，三赢局面。

寻月棠深深觉得自己就是个生意小天才。

但很明显，生意小天才在推磨之事上非常的不天才。

她唉声叹气，磨一会儿歇一会儿，又大半个时辰过去，才磨好了一桶豆沙。

磨好仍不算完，与甜豆包所用的豆沙馅不同，广式月饼所用的馅料必须要很干，否则就容易鼓腰。

所以还得拿着小陶锅文火将里头水分炒干，半干时加入猪油接着炒，炒好后的豆沙，颜色紫红油亮，虽比不上后世用破壁机打出来的细腻丝滑，却是一样的香气扑鼻。

闻着阵阵香味，寻月棠心里连丁点馋意都泛不起来。