之前炸串串时，用的大多是农场自产的豆油菜籽油花生油，也算是有什么用什么。之前是农场货品积压，这些油都卖不出去，就一直用，但这两个月来，随着林记串串香越发火爆，需油量也是与日俱增。

高继东问：“要不，咱们多种点油菜？”菜籽算是产油量较大的作物了，关键是榨油剩下的菜籽饼还能做肥料。

林初平摇摇头：“菜籽油有它自己的味道，容易掩盖一些味道本就不强烈的蔬菜味。”就比如说炸藕，吃的就是藕的清甜，要是都灌满了菜籽油花生油的味儿，那哪儿行？

“种大豆？”高继东又问。

“种大豆……也不太好。”林初平说：“一来，咱们已经种上不少小麦了，接下来还要再种秋天的蔬菜，以及喂给牲畜的粮食，再加上冬日咱们准备推出的炸薯饼也需要大量的红薯，红薯也得种。”

是啊，上哪儿有那么多的地方去种大豆？高继东想到这一茬，又是高兴又是忧愁。

他之前一直都发愁农场里的东西卖不出去，最近几年甚至都没办法了，把地都荒了一大片。哪能想到竟然有一天还要愁地不够种的？

“这……这总不能咱们出去买油吧？”高继东问。

说出去都让人笑话，自家那么大的农场，需要什么油不能自己种，还得花大价钱从外面买？

况且，根据儿子的理论，做串串香这么挣钱，当中最重要的就是他们农场有供货端直接供给。这要是从外面买了，那岂不是要少赚一大笔钱？

林初平思索半天：“油，咱们也得再琢磨琢磨，最好是能自己找个合适的配方自己调配用油。”

玉米油的炸物较清爽，棕榈油炸出来的食物起酥吃起来口感更好，猪肉炸物相对比纯植物油要健康些，花生油又能给炸物赋予别样的油香，而菜籽油炸出来的食物更容易金黄上色。

要知道，食物都讲求个色香味俱全，而串串香这种小吃为了出餐快，一般都只是旺火快炸，只炸一遍。这种情况下，食物就不容易上色焦黄，若是串串颜色惨白，看着也让人食欲不大，若是用菜籽油炸出来的串串，至少颜色上就会好看得多。

美食讲究个“色香味”俱全，其中“色”能排在第一位，也就说明了大多数人观察食物首先用的就是眼睛。

若是想要把串串香下推至县城这种下沉市场，不把串串做至最好，怕是不能快速打开人们的味蕾。

高继东见儿子不说话，他也不催，只静静的在自己心里想有没有什么解决办法。

作者有话说：