张掌柜叹了一口气，他喝了一口热茶，放下茶盏，愁容更深，“不瞒姑娘，正是酒楼一事，咱们这小镇的环境你也知道，德胜楼酒菜定价非一般村民能吃上，镇上有钱人家少之又少，有条件都搬迁到县里。

就好比卖给姑娘宅子的老雇主，就是之前我德胜楼的常客。

随着有钱人家搬迁的越多，我们德胜楼的客人就越来越少，这每月达不到东家定的净利润额，还倒亏了不少钱。

这回去京城，已经被东家给敲打一番了，如若是经营状况再不改善，就要面临关闭酒楼的命运了。

早在东家亲自来林山镇查账时，就已经发现了端倪。

林山镇的德胜楼，张掌柜苦心经营数十年，其中放入不少心血，怎么舍得把铺子给关了。

一直亏损也不是办法，如今生意是愈发不景气，为此，张掌柜白了好几根头发。

姜雪卿眸色一沉，沉思许久，她放下茶盏，昂着头，“张掌柜有没有想过，推出一些平民价钱的菜式，咱们林山镇的经济实力，普遍水平偏下，您的酒楼山珍海味的，这些人哪儿吃得起。”

张掌柜一听，眉头皱得更深了，“这点老夫也想过，也尝试过推出几个价格低的小菜，都不吸引客人进来消费。

再说，我家厨子是从京城请回来的名厨，擅长烹饪野味，要是让他做家常小菜，却不是他拿手的，好几次老夫试菜，都没达到一定的水平。

是有那么几个客人来了一次，就再也没回头了，老夫想来也是这个原因。”

姜雪卿耐心地听完张掌柜的说法后，她想了想，脑子忽然涌现出一个主意，“我这倒是有一个法子。”

“哎呀，都火烧眉毛了，姜姑娘你就别在老夫面前卖关子了，快快请说。”

姜雪卿可是与他当家的有一定交情，再者，她在镇上一连开三家铺子，每日客流量，是整个镇上最多的，张掌柜也是十分敬佩姜雪卿的。

“我可以给张掌柜，每月提供几个新菜式，不过嘛，我需要抽三成利润。”

本来前段时间，姜雪卿去了一趟德胜楼，是想让张掌柜替她送一封信，给选在京城的肖思御。