可他始终没有关上录像，在骨头慢慢被剔除，又没有伤到肉皮的情况下，攻克所有难关，他居然又感觉到爽，有种暴力的美学。

黎初剔完骨后，架祸从吴岩面前那口大铁锅里舀来热水，将鸭子放入焯水，随后捞出洗净沥干，腌制加入盐，胡椒粉，花椒，料酒，姜片葱，把它们抓均，随后放在腌制半个小时。

她将前面准备好的八宝丁焯水，除去食材本身的异味，以及部分食材成熟，然后捞出沥水，加入胡椒粉，白糖，盐，花椒油，随后搅拌均匀再晾干，晾的时间可以久一点，因为食材太湿的话，后面蒸时容易撑破鸭皮。

趁这个时候她开始处理耗时第二长的乌鱼汤。

于家为了新鲜，买来的乌鱼还没有杀。

黎初捞起大乌鱼，一敲它脑袋，大鱼就不动了，然后刮去鱼鳞，这种鱼的黏液比较多，但对黎初而言不算什么问题，所以她也没有包毛巾。

小青年看得目不转睛，他知道鱼越大越重，鱼鳞也越多越不好刮，那条大鱼他不知道有多重，但和他小臂一样粗长，想来操作应该费力，可在那位女厨师手中，这鱼就像是她另外一只手，想怎么转怎么转，鱼鳞也是刷拉刷拉下来，刮过的地方干净又光滑，治好了他的强迫症。

后来他看到厨师后来还刮鱼头的鳞，顿觉长知识了，原来鱼头还有鳞片的，他看得是津津有味。

黎初刮完鱼，再用刀刮去鱼身上的黏液，这样可以减少鱼腥味，随后沿着鱼的背部切开，再用刀将鱼头剁开，用剪刀剪掉鱼腹部的内脏和鱼鳃，最后放入清水中用钢丝球刷去血水，鱼就算处理好了。

这时八宝也晾的差不多了，她将八宝丁灌入鸭皮内，不能灌得太满，不然同样容易撑破，结束后用针将鸭后脖上的口子封住，本来之后就是绑绳的部分，不过小于买来的鸭子有点腥，她手一拐，抹上一点料酒去腥，然后在鸭身绑上绳子，让它呈一个葫芦的形状。

在烧开的水中，加入酱油和糖色，随后就将鸭子放到锅里定型上色，不断用勺子往鸭背上浇汤，一分钟左右就捞出，之后就是放入蒸笼蒸了，至少需要一个半小时，就不用管它。

黎初继续做乌鱼汤，她将乌鱼从中间剪开，翻过来剪掉背部和腹部的鱼鳍，接着她按住鱼腹，从靠近鱼尾的部分下刀片过来，鱼尾和脊骨就被片了下来。

小青年睁大眼，感觉他都没有看清，鱼肉就被片了下来，好神奇哦。

黎初先从鱼腮和脖子剁开，然后将鱼片剁成小段，另外一块鱼肉横刀取下肋骨，同样剁成小块，与之前的鱼片放在一个盆，剩下的鱼肉则开始片鱼，鱼片越薄越好，这些放在另外一个盆。

首先在鱼骨和鱼片的两个盆里加入盐，适当多加一些，可以更好祛除腥味，血水和杂质，倒入清水抓洗几遍，将残留的盐分清洗干净，然后倒出挤干水分，准备大葱和生姜拍扁放入碗中倒水，用手捏出汁水倒入鱼肉腌制。

黎初一看时间，已经是十一点半，宴是在十二点开，于家的亲朋好友陆陆续续到了，坐在圆桌边上闲谈。

虽然给七只鸭子剔骨花去她不少时间，但并不会让时间这么赶，主要是小于家买来的鱼没有杀，现杀鱼比较费时，算是额外占用时间。