然后楚言拿出从记忆里提取出来的做寿桃的配方,“你先休息会儿,等会儿咱们一起来研究下这个寿桃的做法,尽量能在今天做出来。”
李思南休息了一会儿觉得不能一直让东家等着于是站起来说道,“东家,我休息好了,咱们开始吧。”
“行,配方在这,你先看看。”
寿桃大致的做法就是先把面团醒发,并配置馅料,然后用醒发好的面团取出一个小剂子揉光滑把馅料包进去,然后在坯子顶部略斜的位置,用手捏出一个尖,做成桃形的生坯。做好后醒小半柱香左右的时间,再放入笼屉内用旺火蒸一刻钟左右。最后在蒸熟后趁热在桃子中间对着桃尖压一条桃缝,再在桃尖弹一些用红色的花捣成的红色素即成桃包,再在寿桃上用红色写一个寿字,寿桃基本就成功了。
看着感觉不难,但等到他们上手做的时候就发现会出现各种问题,要嘛是没有做成桃形的,要嘛是做成桃形的但在桃尖染红色的时候没有把握好作废了。实验了好多次才终于做成一个,两个人看着和真正的寿桃一样的面点顿时充满成就感。
但看了一会儿楚言总觉得少了点东西,突然拍了下脑袋说道,“对了,还差个绿色的叶子,我们用蔬菜榨点汁放到面里做个叶子出来,这样就完美了。”
看着最后的成品,楚言满意的点点头,“不错,对了,你再辛苦些多做一些,你也可以在这基础上再添点图案,明天应该会有一个年轻的公子哥过来看寿桃。你应该也听说了苏家苏翰悬赏的事,明天我会让人引他到这来看寿桃。而让他看的寿桃的图样我给你画好了,你按照样子尽量做出这个百寿桃来,当然你也可以在此基础上修改。”
“好的,东家,您放心我一定会让他满意的。”
“好,对了,我一会儿给你找个人帮你打打下手,最好能够把你已经做成功的点心也做一些。”
李思南犹豫了一下还是说道,“东家,我能不能让李生过来帮我?”
“李生是?”
“他是我李健大哥的儿子,您放心他的厨艺也是可以的,不会给您添麻烦的。”
“行,你让他过来吧,无论成不成功等到结束后你们都到李华烨那里领八两银子你五两,他三两。”
“多谢东家!”李思南斗志满满的想今天他一定要做出最好的百寿桃来,一定要让苏翰满意!
对于李思南这里楚言已经不担心了,所以他就放心的让常二借外人之口在不经意间给苏翰透露他们家寿桃的事情。
经过一番折腾总算到了验收成果的时候,这天早上刚吃过饭苏翰就急匆匆的赶到了楚言的饭馆,到了地方后就开始左顾右看的寻找着什么东西,没看到自己想要看到的东西,苏翰有些着急的喊道,“店里有人吗?你家的寿桃在哪?快点拿出来让我看看。”