积年的大师傅怎么也都四五十岁，俞晴这才二十，敢用她已经是管家大胆了。

但七奶奶似乎并不担心，直接让三个年轻人商量菜单去。

通过和管杰了解，这次管杰的叔叔伯伯还有姑姑们都会回来。

管杰的父亲排行老三，上头还有一个大伯和姑姑，下头也有一个姑姑，各家人口加起来足足二十一口人。这么多人势必要分两桌。长辈一桌，小辈的一桌。

俞晴便问，“两桌都上川菜？万一有人不吃辣呢？”

管杰便说，“这不用担心，小辈们打小就培养着吃辣椒的，家里人没有不吃辣的。”

一听这话俞晴便放了心，点头说，“那行，只不过现在大冬天的菜色可能不齐全……”

“先订菜单，菜我去想法子。”管杰又担心俞晴不理解，便解释道，“有专门给这些大院种菜的，用土炕烧热了加温种菜，量不多，但多少能弄点。其他的鱼虽然冬天砸冰麻烦点，但也能弄来。”

俞晴一下子就想到后世的温室大棚，虽说后世大家不喜欢温室大棚，但在大冬天没菜可吃和吃味道不怎么好的温室菜来说，还是温室菜更好一些。

有了管杰这话俞晴也不担心了，便问了管杰打算准备多少个菜。

管杰道，“如今条件都不怎么好，弄的太奢侈也不现实，硬菜弄上三五个，剩下的再弄些小菜之类的六七个就差不多了。”

嚯，还差不多了！

俞晴觉得牙酸，二十一口人分两桌，一桌十个人，加上硬菜十来道菜，可真的不老少了。

当初在乡下的时候陆家上上下下人口也不少，哪怕逢年过节也就多炒个鸡蛋，炒个肉菜，别看家家户户养鸡，但能吃的起鸡的却少的很。

不过管家和乡下没法比较，俞晴便低头想做哪些合适。

川菜里的名菜不少，但也不是每一道菜都适合在这样的家宴上出现，更何况这是七十年代末，想要在大冬天里置办一桌上好的菜肴也并不是那么容易。

虽然管杰说只管订菜单剩下的他来想办法，但川菜里头也有很多菜的材料容易弄到的。