半锅卤汁经过时间的熬煮，蒸发掉了三分之一，但里面翻滚的汤汁也因此变得更加的浓稠。

安乐小心将牛舌和牛心夹出来,放到准备好的凉白开中浸泡,等温度降下去之后，再沥干切成薄片。

小心翼翼地将薄片摆盘绕成圈，白瓷盘里,褐色肉片看起来死气沉沉,并没有很诱人。

就当黑三想要质疑时,就见安乐另外取了个小碗，舀了少许卤汁，再依次加入花椒粉、少许食盐、酱油、花椒油、香油、胡椒粉、蒜末和红油辣子搅拌均匀。

红汪汪的料汁绕着圈倒到肉片上，刚才还木讷的肉片瞬间变得油光蹭亮，好像活了过来。

这还不算完，安乐抓起方才碾碎的花生米撒落在肉片上，又撒上葱末和白芝麻，最后把香菜碎摆在肉中间,一碟红彤彤的肉片立刻多了翠绿的生机。

“这道菜名为夫妻肺片，属于凉拌菜,接下来你就练习把这道菜做好，什么时候做好了,什么时候我便教你下一道菜。”

黑三看着盘中菜,不断咽口水：“我能尝尝吗？”

安乐递给他双筷子：“身为你一个厨子,你不尝尝，日后复刻的时候怎么知道做的味道对不对？”

傻笑几声，黑三接过筷子，小心翼翼夹起一块牛舌。

入口是油炸花生米的蹿香味，随之而来的事油泼辣子的香气。

咸辣是这道菜的主宰，它们攻占口腔，为这场名为凉拌菜的战场，打响了轰轰烈烈头战。

紧跟而来的事花椒粉与花椒油带来的麻意，自舌尖到舌根，酥酥麻麻，快要没了只觉。

但这种麻并不让人不喜，反而是沉溺其中，还想再接再厉。

黑三只吃了一块便放下筷子，看着这道充满美感的夫妻肺片，忍不住热泪盈眶。

太厉害了，东家实在太厉害了！

同样是牛舌，在他手里只能切片拌料，送去前面被炙烤；而在安乐手中，经过蹭蹭烹制，它又添了新的光彩。