每年做大酱，她都当成一件大事来看，发酵不好，说不准后面一年都没酱吃！

金溪月说：“副食店的成品酱不好吃，不如自家自己发酵的黄豆酱好。”

金溪月做酱手艺一流，每到这个时节，和她关系的好的邻居，就会把她请到家里帮忙做大酱。

酱块上长了绿毛，田馨瞧着，往后躲了两步。

“别害怕，没毒！做酱就是这样的。”金溪月笑道。

她把大酱块捣成小碎块，一起放进了新买的酱缸里。

酱缸里倒入大酱的清水，另外还得搁盐，盐的量非常关键，这决定了大酱是否能成功。

盐的量不好掌握，金溪月也是试着来，她经验足，放了三次盐，拍拍手说：“够了。”

酱缸里放的盐不是炒菜的细盐，而是单买的大粒盐，大粒盐价格更便宜，能节省成本。

金溪月拿来了一大块细纱布，将酱缸覆盖好，嘱咐道：“你记得，三天后，每天都得用酱杵子搅合一遍，有时间白天还得敞开晒晒，过些天，酱缸里的酱就会越来越细腻，大概一个月，基本就做成了。”

田馨频频点头，说自己记住了。

到了这一步，大酱基本就完成了大半。

金溪月笑道：“做了这一缸，你和蔚冬吃酱就不用愁了，大酱沾黄瓜、大葱，都好吃，还有鸡蛋酱，也是下饭菜，怎么吃都行。”

田馨想起了酱炖鲫鱼，道：“大酱炖鱼也好吃。”

金溪月这次来，给田馨带了三斤带鱼，说是白映元的朋友送的。

家里反正也吃不完，她顺手给田馨带了一点。

提起带鱼，金溪月想起了儿子：“你表哥最爱吃带鱼了，可惜常年不在家，也吃不上。”