油条的生意还可以，但是要踏踏实实的做，镇上现在有的几家做早餐的人家都是那种品种比较单一的，要形成一定的规模，还是欠缺火候。

乔莹莹就抓住这个空档，将京城的服装店都转了出来，剩下的本钱和营利都投在了这个早餐店里，早餐店要好的话，必须要种类齐全，太单一根本就掌握不了市场。

乔莹莹想在家里先实验一下油条的滋味，然后拿到市场去看看情况，如果可以的话，再增加一些包子，菜饼，油条之类的。

乔莹莹将面粉放在盆子里，打了一个鸡蛋，又倒上了一些油，这才开始用盐水和面。

面和好之后就放在炕上，用棉被包了起来，等到面全部醒发起来。

然后将碱面化成水，一点一点的放入面中，揉匀之后再醒发半个时辰。

这个过程叫醒面，这样做可以面团变得更加光滑和松软，面团醒好之后，在案板上抹一些油，将面团放上去稍微揉软之后，用刀划成宽片。

铁锅里倒上油，烧热之后就可以丢宽片了。

花离见状：“莹莹，你这是做什么，这样子一下子要费很多油的。”

"婶子，放心吧，费不了多少油的。"

花离还是比较心疼：“这还不费啊，这些油可是我们庄户人家一年中的用量，这需要多少油？”

柳笙也看着有些犹豫，这么多的白面，再加上这么多油，成本是不是已经高于估算？