老太太见状，只能点头，让豆豆上前一起帮忙。

老太太先是把面粉和番薯和在一起。

豆豆这边见外婆和面，连忙问道：“那我做什么？需要我帮忙吗？”

“暂时不用，咱们等会直接开火，我准备好了，你再来。”老太太说道。

豆豆点点头，只能听从外婆指挥。

这边将面粉和番薯和好后，老太太就开始打火，然后将之前用剩下的油给倒上去。

等油烧热起来，老太太挖起一块已经和好后的面团摊开，放在铲子上，再小心的放在油里头。

面团遇上热油，顿时滋滋作响。

豆豆在一旁津津有味的看着。

只见在热油的作用下，本来还浅黄色的面团，随后被炸成金黄色。

“好了吗？”豆豆好奇询问外婆。

老太太摇头，“还没呢，等再炸一会，里头还生着呢。”

陈老太太告诉豆豆，别看外表熟了，就以为这饼炸好了，可其实里头未必是熟透的。

当然，如果炸久了的话，饼就会过度的焦糊，到时候外面黑了，里头本来嫩的地方，却变成酥脆。

这样一来，番薯饼就只剩下苦味没甜味了。

陈老太太一边忙一边解说，豆豆听的很认真。

这边第一个下去的番薯饼还没熟，老太太另一边又下去了一个番薯饼，这样连着下了两三个。

因为不同时间段下的，所以饼子之间也不会黏在一起。

热油滚烫，这番薯饼也不算太厚，所以陈老太太没炸太久，就拿了个竹漏勺，将第一个番薯饼打捞起来。，

刚打捞起来的番薯饼还有很多油在上面，老太太掂了掂，放在一个也是漏筛上。

这样是为了方便油滴落下去，等到吃的，不会显得过度油腻。