她现在也算是大师级别的大厨了。
普普通通的厨子招进来也就是当个助手,配菜工。
而就算是当配菜工,在强迫症的纪舒云看来也是不合格的。因为菜搭配的不够漂亮,或是食材处理的不好看,不均匀。
到了归云食铺这会儿,做配菜工还得专门去进修美学,说起来让人尴尬。
所以纪舒云直接就把要求提高了。
不要普通的厨子,就要手艺好的。
再怎么说也得跟张桂春差不多吧。
而张桂春以前也算是一个主厨,桃源居这种级别的私房菜主厨,年薪几十万,也已经不是一般人能达到的高度了。
听说了老板的烦恼之后,张桂春推荐了几个自己以前的徒弟。
桃源居在本地开的那家店生意不算太好。
本地消费水平不如临市,况且原本的那些特色店早就已经把市场瓜分得差不多了,桃源居是外来的店,相对有名气的大师傅张桂春又已经离开了。
店里现在的大厨也会他的招牌肉饼。
这个不难,张桂春走的时候把自己的秘方给了老东家。
说是秘方,其实就是自己处理的时候在细节方面需要注意的地方。
但即便是这样,每个人的手是不一样的。
现在桃源居的大厨的手艺不能说比张桂春差,但是做出来的肉饼的味道就是不一样。
因此桃源居引以为招牌的一道菜,瞬间就失去了优势。
不过也还行,能维持运行,还有一些盈利,老板暂时没有把本地的桃源居关闭。只是“一朝天子一朝臣”,如今主厨有自己得用的徒弟,也有一些跟他一起过来的助手,而原本跟着张桂春,由他一手提拔指导的那些人要么边缘化,郁郁不得志,要么就认命,或是主动接洽新主厨的关系。
因此,张桂春将人引荐过来,倒也不算什么。