然而,他这一回来,屁股后头就跟了不少的跟屁虫。
因为那些过来的亲戚们,想要看看,他家是不是一大清早的炖肉吃……
想到那天早上的那场闹剧,全是自家老爹引出来的。心里想着多一事不如少一事的顾言璋,就在心里暗道,自己待会儿干脆让老爹老娘们继续吃包子得了。
吃什么鸭子啊!
鸭子都是要给他媳妇儿补身体的。
就在顾言璋暗下决心之际,陈萱萱就洗干净的手,开始教孩子们怎么做那一道美味的八宝鸭了。
这八宝鸭呢,是秋冬时节最好补身体的一道菜肴。
八宝鸭一菜曾经是上海苏帮菜馆的名菜。最初的做法是,将鸭骨架取出,盛入馅心蒸制。
后来随着时代的发展,很多地方的饭店老板,都根据本地食客的口味,进行了一定的改良。
不过,做这道菜万变不离其宗,大致的程序步骤,其实是差不多的。只不过,里面的配料会有些微的不一样。各个做菜的师傅,火候把握的也不一样。
它的核心是,用一定的办法,取出鸭子的骨架。用整鸭配栗子、火腿等八种配料上笼蒸熟。
陈萱萱手上现有的调料不多。尤其是八宝鸭使用的八种配料,她手头上缺了不少。
一开始出现的的八宝鸭,使用的八种配料是,火腿、鸡肫、冬笋、香菇、干贝、虾仁、莲子、青豆。
到了陈萱萱手上之后,她用了香菇、虾仁,莲子,红枣,少许的油炸豆腐皮,花生碎,以及蟹黄和青豆……
为了这么一道八宝鸭,陈萱萱在热气腾腾的火炉边上,忙活了将近两个多小时。
等到那锅菜色红润,浓香四溢,鸭肉酥烂的八宝鸭,终于被做好之后,这屋子里的所有人,肚子都开始咕咕的叫了。