这道菜……香橙螃蟹，香而鲜，风味十足。

陆雨昭不由问吴老板，“是蟹酿橙吧？”

吴老板和文是兮具是一诧，“你怎知道这名字？”

“欸？”陆雨昭眨了眨眼，因为后世有人复原出蟹酿橙这道菜了啊，上过纪录片，还在g20峰会现场的国宴上闪亮登场过。现属于浙菜系列的传统名菜，她虽然没吃过，但听说过。

不刻，吴老板拊掌大笑，惊喜不已道：“娘子果然见识广博，连这汴京城从未见过的吃食也都知道！”

“……？？”陆雨昭满脸问号，原来还有连汴京城这种繁华大都市都没有的美食佳肴！

“这是我们会仙楼的新品，还未出售。”吴老板颇为自信说，“这道菜名字风雅别致，吃法也优雅干净，不必如洗手蟹一般直接啃，当会在汴京城内、文人士大夫之间广为流传。”

欸，吴老板我深刻怀疑你在拉踩千春楼！

陆雨昭忍笑，问其做法，吴老板巨大方而详细的说了做法。

新鲜活蟹剔出蟹膏蟹肉，塞满挖空的大香橙子里，大致需要三四只蟹。

再往里挤上少许橙汁、倒入适量酒、醋和水拌匀，然后便盖上橙盖上蒸笼蒸熟。上桌后，可根据习惯爱好配以蘸碟，蘸碟很简单，只用醋、盐兑和而成。

陆雨昭点了点头，这和后世的蟹酿橙做法有稍作改编，后世的蟹肉里还混合了猪肥膘丁、荸荠粒、姜丝、鸡蛋液等。

“秋日里赏菊酌酒吃蟹这三件事少不了，年年秋来，千春楼的生意就好上几番，酒更是卖的好，只因他们有一道绝活菜——洗手蟹。”吴老板慢悠悠表明来意，“我家酒楼今年招了个临安师傅，这下不愁每逢秋季千春楼亚我们一头了……”

陆雨昭终于明白了，这是要和千春楼打擂台啊。

蟹酿橙和洗手蟹打擂台，玉胥和仙醇打擂台。蟹赚钱，酒更拉业绩啊！

所以，现在就需要一个平台把蟹酿橙以最快的速度宣传出去，吴老板把主意打到了这年来在汴京城内兴起的食评集上来。