“吃的什么？”她好奇问。

“是鱼鲊。”

陆雨昭笑眯眯又问：“还有吗？”

厨娘愣了愣，“有的有的，我这就去给娘子取一些来。”

那人心道，这不过是她们闲暇之余腌渍好，给自己下饭的普通吃食，陆娘子怎地看起来如此感兴趣的样子。

陆雨昭紧随她身后，就见厨娘从厨房角落拖出个瓮罐，然后开坛夹出鱼鲊。

她随口问道：“这鱼鲊如何料理的？”

“再简单不过了，便是把鱼片成薄片，用生姜、陈皮、花椒、盐和莳萝揉匀，然后备好红曲、熟米饭，它们是发酵的关键，一层熟米饭一层鱼铺码，再浇上花椒油，装坛封口便好了。鱼最好选肉厚刺少的，腌渍七至十日便可食用了。”

陆雨昭了然点头，伸手接过，“谢啦。”

看着陆雨昭端着一碟鱼鲊转身离开的身影，那厨娘怔了半晌，这陆娘子性子这般随和，也太没有架子了吧？

前院种了一棵亭亭如盖的梧桐树，树下有一张石桌。

陆雨昭放下鱼鲊，岁微将买来的糟猪蹄摆上，又送来一盅酒。

“娘子少喝些，免得醉了。”

陆雨昭夹起一片鱼鲊尝了尝，唔，鱼肉紧致，调料入味，下饭下酒都是不错的。

她这才恍然记起，她以前收集过一些关于“鲊”的资料，鲊是生腌的一种，开瓮即食，不必蒸煮。这鱼鲊的鱼肉从生鲜状到渍熟状，还带着些微生鱼片的口感。

说到生腌，宋人还有“糟”这一种吃法。