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付拾一闻言眨了眨眼睛,看向李长博。

李长博垂眸,微微摇头表示不知。

方良如今不在跟前,也没法问他。所以暂且只能将这些疑惑放进肚子里。

不过,那鸡汤是真鲜美。

这家的鸡汤是早就炖着的,只等客人一到,就可以盛出来,放在大铁锅里端上来,底下留一个炭火小炉子,然后可以吃鸡肉,可以煮菜。

另外还有一道凉拌鸡块。

反正付拾一吃了一块,觉得很有点口水鸡的意思。

不管是味道,还是做法都如此。

口水鸡其实做起来真的不难。

但关键是要把鸡煮好。

怎么煮才能刚好熟透,又不会老,入口嫩而不柴。鸡皮也要脆嫩紧弹。这都是需要精准的控制。

鸡肉煮好之后,剁成块,趁热将调料淋上去,既能保证肉预冷收缩口感更好,也能保证吃的时候更加入味。

不过蜀地阴冷,湿气重,本地人素来就喜欢吃麻椒,喜欢吃点帮助排湿气的。

比如辣——葱姜蒜,这三样,都是放得极多,再加上茱萸,那简直是比起后来的辣椒也不差什么。

反正吃了两块口水鸡,李长博的嘴巴已经明显的红润起来。

额上也开始微微见汗。