而且是重油。

非常适合干体力活的人吃。

将肉切成两根手指粗细的肉块，而后直接下锅焯水。

想要猪肉好吃，必须要先将血水和腥气煮掉。

在煮肉的时候，付拾一还倒了一点米酒。

将肉煮得差不多了之后，付拾一这才将肉捞起来。

肉捞起来之后，这些煮肉的水，付拾一直接倒掉了。

厨娘在旁边看了心疼无比，却也没有来得及阻止。

只能十分惋惜的说：“这些水里都有油啊，拿来煮菜多好吃！！！”

付拾一摇了摇头：“这个血水里有太多的脏东西，不会好吃的。”

“今天有肉吃，不用计算这点儿肉汤。”

说完付拾一就继续做饭，将刚刚冒起来的那点儿心酸都压下去。

如果不是真的太久没见油荤，又怎么能觉得焯肉的水也是好东西？

付拾一将猪油倒进锅中进行熬制。

猪油很快就练了出来付拾一将油渣捞了起来，然后直接就将花椒姜片下锅，再将肉也下了下去。

那些肉块在锅中翻炒，很快表皮就被炒得微微发黄。

而且开始收缩。

但是锅里的油却没有减少。

这是因为那些肉块里头多余的油脂也被炸了出来。

只有这样炸出来的肉块才会油而不腻。

在炒这些肉块的时候，还可以适当的加点糖。