但是有川味腊肠。

在进腊月之后就晾上的香肠和腊肉，完全已经吸收了日月精华，从平平无奇的猪肉变身成了馥郁喷香的腊味！

付拾一先泡米，取一截腊肠，切成三毫米左右薄片，再将青菜心洗干净，切好，鸡蛋也取出摆好。

然后就是调味。

煲仔饭可不仅仅是腊味的香气，还有调味的酱汁。

一切就绪之后，就是准备锅子了。

锅子必须选用砂锅，但是砂锅底下还必须有一层细腻的釉面，不然的话，这煲仔饭是成不了的。

要将锅仔细刷干净，再涂上一层层油，这样才能保证锅巴好吃而且不会糊掉。

等这些都准备好，米也差不多泡好了。

此时就可以米加水，而且最好加一点油搅拌均匀。这样出来的饭才会一颗颗都是晶莹剔透，粒粒分明。

弄好后，将锅上火，大火煮开后直接转小火，盖上盖子焖煮，直到米饭八成熟的时候，就快速开盖，将腊肠片铺上去，撒点姜丝，打个鸡蛋，盖上盖子继续煮个五六分钟，而后直接关火，不开盖子焖一刻钟。

期间可以将菜心烫一下，用芝麻油和盐拌均匀，再将水分沥干。

等到饭够了时间，就直接开盖，将菜心整齐排放，而后再浇上调味汁，直接就可以上桌。

上桌时候，那煲仔饭还有嗞嗞的响声，伴随着扑鼻而来的香气和热气，顿时就将人的魂勾走了。

米饭的晶莹透亮，腊肠的肥瘦相见，红亮光鲜，菜心的翠绿，还有那个正中心的太阳蛋——这些丰富的颜色，又变成了另一只勾魂的爪子，将剩下的那点魂都带走了。

付拾一迫不及待的拿起筷子和勺子，先不着急吃上面的，而是先用勺子刮了一下砂锅底上。