这道菜的口感主打就是爽滑细嫩。

将草鱼宰杀，去鳞，鳃，内脏。

洗净之后从背部剖开。然后将骨头和皮都去掉。

只留下净肉。然后将这个鱼肉切成薄片。

鱼头也劈开。

锅内加油烧热，下葱姜爆锅。

再加入一点点酒。

再将鱼头稍微煎一下，最后才注水熬鱼汤。

再另外用一个锅，同样是加油。烧肉，然后下入山茱萸，蒜片，花椒，炒香之后。将鱼汤倒入，再加一点点酒，白糖还有醋。

最关键的是还要加一点胡椒粉。

煮沸之后将渣过滤出来，只留下汤底。

将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出来，盖在豆花之上。

中间撒上炒熟的黄豆和葱花。

再烧一点热油，然后直接浇在鱼片上。

最后再撒上几根香菜。作为装饰和提香。

这道菜就算成了。

鱼肉的细嫩和豆花的那种爽滑。结合在了一起，再加上辣味——那口感怎叫一个爽字了得？

第705章 有远客至

这头豆花鱼刚刚做好，那头李秋娘的丫鬟就过来了。

李秋娘刚刚得了两碗豆花，特地叫丫鬟过来道谢。

现在李秋娘的舌头已经好了，而且胎像也稳固下来。

就是依旧有些食欲不振，所以付拾一这头做了什么好吃的，也总爱给她送上一份。