胡瓜洗净，然后切两头，再剖四条，最后铺平，用刀片去瓜瓤瓜子部位。切成小段。放入蒜片和姜片，洒入盐末静待杀水。

只有多了这一个步骤，胡瓜才能保证一直都是清脆的口感。

等个十来分钟，胡瓜出水后，将水倒去，这才放入酱油和老醋，辣油和花椒粉，加上一点糖粉提鲜。

到了这一步，凉拌均匀，稍等片刻入味，就能开动。

那种爽脆的滋味，能清除一切的油腻。又不会没有滋味。。

相反，这是一道开胃菜，酸辣，清香，让人欲罢不能。

第122章 你的秘密

板栗烧鸡是道神奇的菜。

板栗的清甜味道渗透鸡肉之后，会激发出一种更鲜美的味道。

鸡肉的油腻，板栗的粉糯，混合在一起，就是一种奇特的口感。

完全不亚于土豆鸡块。

只是板栗烧鸡却是个十分费工夫的菜。为了剥这一盆板栗，付拾一还给了二十个钱，请周围的小孩子们弄的。

要是她自己来，估计手指头剥裂了，都弄不出这么一盆。

调料付拾一都没放太多，就连烧菜用的油，都是鸡身上剥下来的油熬的。

所以，这一盆菜，油而不腻，甜鲜美味。

吃两块板栗烧鸡，再来一筷子凉拌胡瓜——

其实应该配米饭，把板栗烧鸡的汤汁再往米饭上一浇……

付拾一遗憾的咬一口胡饼，满脸惋惜。

李长博尝了两口，也觉得很好，厚着脸皮问了句：“家中祖母牙口不好，这种菜估计喜欢，所以付小娘子回头能不能帮我做一次——”

付拾一满口答应，话说得冠冕堂皇：“那当然没问题，我本来也要开饭馆的。”