“好。”路清点头。

其实不用云乔说，他也会这样做，在厨房之中发生的任何一件事，路清都觉得很有意思，会将它看在眼里，记在心中。他本来就很喜欢厨房里的这些事务，自然就会去注意，再麻烦的事情，他都不会觉得繁琐，反而会更为认真的去学习。

其实，要不是发自内心地喜欢美食，在他家小饭馆倒闭的这些年里，他的刀功应该早就荒废了，而不是像现在这样，只要拿起刀就仍旧能胜任备菜的工作。

切完那些东西后，云乔又取来了一截鲜笋。

将鲜笋清洗干净后，云乔将其从中间破开，切去边角料后，也将其切成了菱形片，然后搁到一个小盘里头备用。

当然，这道菜的做法多种多样，搁在里头的辅料也各不相同，所以，有的人也会用豌豆苗等食材作为辅料，反正也没什么硬性规定，都是爱放什么就放什么。

不过云乔个人更喜欢鲜笋，因为它本身就自带着一股味儿。

这味儿搁在不会做饭的人手里，可能会因为不会处理而导致味儿很冲很怪异，让人难以忍受吧，但是，它搁到会做饭的人手中，就会变得异常鲜美，成为菜品中的点睛之笔。

尤其是和肉片搭配在一块儿，沾染上肉香后，更是鲜到不行，光是闻着那股清香的味儿，就会叫人流口水。

最后，云乔捞出已经泡发得肥厚黑亮，呈现出漂亮形状的优质木耳，同这些放到了一块儿。

等这一切辅料准备好之后，云乔就把米锅巴拎了出来，取出巴掌大的几大块，再将它们掰碎成了一些小块，铺在盘底备用，然后开始调碗芡了。

所谓的调碗芡，就是指把等下做菜要用到的调味品，全部都调制在一起之后，再兑入水淀粉拌匀，然后在炒菜时直接倒进去。云乔将需要用到的醋，糖等等佐料与淀粉一一放进碗中，又往里头加入了适量鲜汤后，荔枝味的碗芡就调好了。

把调好的碗芡搁到一边，云乔就开了火，将锅子烧热后，她往里头倒入了些许菜籽油。随后，她又往里搁了些猪油。将两者混合烧热至六成热后，云乔眼疾手快地下入了肉片。

锅内温度高，肉片一下锅，有些部位登时泛起了白。在高温的烹调下，肉片瞬间被激得肉香四溢，微微变形，令人口水横流。

云乔炒了一下肉片后，把先前切好的辅料尽数倒入了锅中，继续大火颠炒着。

一直到锅内辅料也炒出香味后，云乔端起碗芡，一边搅拌，一边将它淋了上去。

随着咝咝啦啦一阵响，芡汁接触滚烫的锅子内壁，白气缭绕升腾的过程中，微微的酸甜味儿瞬间扑鼻而来，缭绕四周，搅得大家都有点儿心神荡漾了。