她放下大勺，转身恰好对上那位大厨的视线，她拍拍那人的肩。

“文思豆腐要的就是一个鲜字，汤底很重要，你先去吊汤，待会儿我分你点嫩豆腐。”

大厨看了掌膳大监一眼，随后忍下气自己转身去做高汤了。

姜宁转身去拿了个干净的大勺，顺便地开了口。

“切豆腐的时候记得边切边洒水，这样不容易断，入水也容易散开。”

这样的小技巧算是厨师不爱说的“秘籍”，但就这么被她说了出来，其余帮厨都恍然大悟般点点头。

掌膳大监此时的神情才严肃起来。

看来还是他小看这个姑娘了，这些都是老厨师知道的，她年纪轻轻，做菜的年份该不多才是。

……看来这一番比试结果难说了。

不少人都明白姜宁是有点东西的，便都挤在窗口处，只想她再随口透露些什么。

这掌膳大监只指导他看中的人，很多关窍不会明说，像他们这样的帮厨只能自己瞎猜。

没想到这小姑娘竟然这么不藏私。

姜宁并不介意其余人在这里看，她打开蒸板，堆积其下的雾气立刻在厨房中散开来。

这水雾中带有浓浓的豆脂香，醇厚宜人，闻一口便像是已经吃到了这豆腐。

盖下的水豆腐已然凝固成型，色白而平。

且这豆腐极嫩，只用勺子在表面上轻轻一拍便能晃出一层层的波浪，看起来吹弹可破。

这刚热好的豆腐有一种说不出的清甜，甚至用沁人心脾来说都不为过。

“好豆腐！”

不知是谁点头称赞，但姜宁也毫不谦虚地接受了：“多谢多谢，待会儿大哥你可要多吃一碗。”