大部分商贩从猎户那里收到的旅鸽，都是相当低廉的价格，比其他鸡鸭鹅之类的家禽，要便宜许多。

加上旅鸽又好吃，所以买家都特别青睐这种特殊的肉食，并不存在因为不鲜活，就卖不出去的情况。

李辞辛将整个菜市场逛了一圈，蹲守在一个最大的旅鸽贩子附近，等着太阳下山后，随他一起回了家。

摊贩住在一个小巷子里，由于早期的城市规划相当不好。门前的臭水沟成了所有住户倾倒污水的地方，常年散发着让人作呕的味道。就像是，把臭鸡蛋与腐肉搅拌在一起的感觉。

李辞辛全程憋着气，在这个屋顶上休息下来。这一次，他依旧是为做任务，违反了浣熊昼伏夜出的作息时间。

第二天凌晨四五点，天还没有亮。摊贩就已经起床，牵着他的驴子，开始出门进货了。

这个年代还没有冰箱，为了保证被宰杀的旅鸽肉不变质。商贩们基本上都是一大早出去进货。

猎人将捕捉来的旅鸽，集中在城市边缘的一个仓库里。

活着的旅鸽最贵，也最值钱，因为它们的鸽绒并没有被血液污染。而一张鸽绒所制成的羽绒被，其价格，远远超过卖几千只鸽子肉的钱。

这都不是一般人能消费起的，为了第二天凌晨，这些摊贩能顺利拿到新鲜的旅鸽肉。仓库的老板，会驱使一批黑奴，让他们上夜班。

李辞辛趴在窗户上 ，一股鸟类特有的腥臊味涌入他的鼻腔，就着光芒，看清楚了旅鸽的处理过程。

活的旅鸽被拧断脖子，最大限度的保证鸽绒的洁净与完整。

随后，手法熟练的工人，十指翻飞，鸽绒索索而下。这个时候，它们还是活着的，只是被断了脊柱，动弹不得。

被扒光羽绒的旅鸽，被丢入下一个步骤。将其浸入开水中，已经了结了无数旅鸽性命的大锅开水，浑浊成了黑色。

被掷入其中的旅鸽，神经反射地扑腾了几下，马上就没了动静。

下一个工序的工人将其捞出，赶紧把它们身上的长羽拔掉，在简单的烧制过后，开膛破肚，成为一只可以拿出去贩卖的肉鸽。

李辞辛观察的时候，活旅鸽已经所剩无几。