制作炝蟹，最重要的是盐水，水和盐按着四比一的比例调制盐水，腌出来的炝蟹味道鲜美，咸淡适中。

鲜活的蟹洗净去腮切块，加姜丝、白酒、醋、盐腌制两小时。

倒掉第一次腌汤后，再加入葱姜蒜、醋、白酒、白糖、辣椒、盐、生抽、 胡椒粉，鸡精再进行腌制三小时，中间搅拌几次，就可以开吃了。

当然，腌制时间长一些更好，不然，炝蟹太生吃了闹肚子。

家里调料不够，不过，做炝蟹主要就是盐。

家里的盐倒是够的，就是陶罐子不够。

杨红星找了一圈没找着，最后想了一招。

用做竹筒饭的招，竹筒一头戳出洞，到时候装上炝蟹，再密封另一头，再往那冰堆里一放，最起码能存上个几个月。

剩下的，小鱼全油炸了，小虾和贝壳肉做成干货。

一堆海味收拾完，差不多中午了。

海边正热闹着，好像陈前取了网回来，顾弘骁带着兄弟们正撒网，听那动静，好像收获不错，不少嫂子们都闻声赶了过去。

杨红星只是瞧了两眼，没去凑热闹，进屋做午饭。

菜不用再做，炸好的小鱼刚好配饭，再煮蔬菜鸡蛋汤，也就差不多了。

锅里的米饭烧开，她听了听，锅里传出滋滋声，就把柴火撤了出来，只剩一些余烬烤着，她兑了一桶温水去收拾堂屋和其他两个房间。

这边的窗户还没修好，好在几个屋里的东西都不多，清扫起来很快。

中午，顾弘骁和陈前回来了，两人的衣服都打得湿了大半，也没空休息，匆匆扒了两碗饭又走了。

直到下午，两人才抬着一筐鱼蟹回来了。