抚着微微作响的肚子，皎皎抚着下巴眨巴着眼思索。

水眸间有柔光流转，她双手一合，拿定了注意。

正好前几日铁匠铺送来了平底烙锅，是她央求了裴昀甚久，并承诺定会物尽其用每天早上都给他做他爱吃的煎饼果子和手抓饼，裴昀才勉为其难的答应的。

今日不妨先做个烤苕皮和烤冷面作下午茶权当试试锅好不好用如何？

想着，皎皎已然笑颜逐开迈开欢快的步子朝小厨房走去。

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小厨房。

与煎饼果子、手抓饼一般，烤冷面亦是脍炙人口的街头小吃，三者皆有异曲同工之妙，但较之前两者来说，若是想烤冷面尝起来劲道爽口，在面皮上琢磨的心思自是不能少了。

制作烤冷面的面粉得用到荞麦和小麦两种面粉，加入细盐和碱粉后加入凉水在和面盆中拌匀，揉成稍硬的面团后盖上盖子醒发，而后再放在面板上用擀面杖碾开成片。因着此时的面团不韧易碎，皎皎擀得十分小心翼翼。面片放入热水中稍后过凉水晾干。

如此，做出的冷面皮更为薄软且入味。

待冷面面皮晾干的片刻，皎皎将前些日子封存好的苕皮从柜中取了出来，那便先做烧烤界的天花板——烤苕皮。

待烙锅面上的青烟散尽后，皎皎将苕皮放入铺了一层薄油的锅底上，只听‘哧啦’一声，被成泡的金黄菜籽油浸泡的苕皮周边陡然拱翘了起来，不会便有淡黄焦酥的小泡浮在表面。

用竹夹夹起苕皮轻微晃摇，可见淡棕褐色的苕皮微微透亮而绵耙便是好了，用猪鬃刷在里层仔细地刷一层蘸料，然后铺上各色食材，如叠被一般将苕皮交叠，然后用竹签一串，再刷上一层红彤彤的辣料，撒上翠郁郁的葱花便算大功告成了。