【江油肥肠】采用新鲜的肥肠作为主料，然后辅以干辣椒、花椒、蒜、桂皮、草果、八角、姜片、三萘、香叶等天然的香料一齐烧制而成。

【江油肥肠】味道香浓，肥而不腻，色泽油亮，软嫩爽口，无论是下饭还是喝酒都十分合适。

来到案板前，沐风拿过早已清洗干净的猪大肠，开始进行烹饪。

......

第65章 肥肠的威力

65 肥肠的威力

【江油肥肠】采用的是红烧烹饪技法, 沐风这段时间已经是练得滚瓜烂熟。

沐风先用刀把洗好的肥肠切成小段, 然后放入有姜葱和花椒的开水中烫上一分钟左右。

紧接着，他另起一锅，开始煮糖色，锅内倒入一点底油，加入冰糖用小火炒化。

然后, 等到锅里的冰糖全部融化变为浅棕色后，倒入切好的肥肠，用大火快速翻炒上色。

再接着，把上色好的肥肠捞起, 锅里留底油, 放入准备好的花椒、干辣椒、八角、桂皮、葱姜......这些香料, 炒出香味之后, 再放入肥肠。

然后，加入少许老抽酱油拌匀后，再加入适量的清水微微盖过肥肠，用大火烧开后，转小火烧上半个小时左右。

半个小时后，当一整锅【江油肥肠】被端到大堂的时候, 那群小学生全都被吸引了过去。

电视也不看了, 一个个就盯着那锅冒着热气和香味的【江油肥肠】看个不停。

张凯杰早就拿来了他家的【江油肥肠】, 此刻当他闻到这锅刚刚端上来的肥肠时, 心里没来由地怔了一下。

这味道好香啊！

比之前的肥肠香多了！

看了看自己刚才放在桌子上的自家店里的肥肠，他暗忖, 不行，我的肥肠已经放冷了，得烧热了才行！

上次的比试，他丝毫没有危机感，这一次心里却是莫名有些不自在。

沐风做的这锅【江油肥肠】太香了！

让他不由自主地犹疑了起来。

小胖墩刚想要说准备开始比试。

张凯杰马上说道：“我的肥肠都放冷了，我得先加热！”

小胖墩顿了一下，耸了耸肩：“行，那你快点。”

随即，马上有服务员走过去想要帮忙把肥肠拿去厨房烧热。

张凯杰却是摇了摇头说：“麻烦你把炉子和砂锅拿来，我就在这里加热。”

服务员一愣，看了看吕云。

吕云点头示意服务员去拿炉子和砂锅，同时颇感奇异地看着张凯杰。

这小男生看起来年龄不大，心思倒是挺缜密的。

她自然是知道张凯杰为什么要让服务员把炉子和砂锅拿到大堂里来。

无非就是想着在大庭广众之下，中华楼的人不敢做手脚，毕竟他现在是在别人的地盘上。

服务员拿来炉子和砂锅之后，张凯杰便把肥肠交给了服务员。

“谢谢，麻烦你加热一下。”张凯杰说道。