江枫的目的其实很简单，彭长平教他的是江氏参羹，但他现在唯一要学的只有高汤。只要高汤能做出s级的，清汤亦能做出s级的，等到那时，s级的鸡豆花就不在是水平问题而是时间问题了。

只要练习得足够熟练，s级的鸡豆花就能做出来。

江枫想做出s级的高汤，想用高汤来刷调味的熟练度，彭长平并不知道。

彭长平和往常一样吃完午饭与卢晟一起回酒楼，一进厨房就看见了正在尝汤的江枫。

“吃饭了没？”彭长平温声问道。

“吃了。”江枫放下了汤勺。

论味道，这锅高汤已经足够合格了。

但他要的不是合格，甚至不是优秀。

他要极致，能够到达s级的极致。

“以你目前的水平，现在的高汤已经相当不错了。”彭长平道，“想要多练习当然是好的，但也不用这也过度练习。高汤已经合格，现在可以开始学海参的处理了。”

江枫婉言拒绝：“可是彭师傅，我觉得我现在的高汤还不够。”

彭长平随便从边上拿个一个汤勺，舀起小半勺滚烫的高汤，吹了吹，尝了一口。

”已经可以了，若是我在你这个年纪能做出这也一份高汤，只怕我父亲要高兴得专门为我做一桌高汤宴。“彭长平甚至还开了一个小玩笑，“压力也别太大了，我当年刚独自开店经营酒楼的时候也经常患得患失，总是因为一些小波动担心得睡不着教，第二天再若无其事地去店里，实际上却心慌得厉害。”

“等你再过些年，等到卢晟这个年纪你就会明白，酒楼经营不外乎钱和厨师。厨师的水平足够，又没有经济上的问题，只要不出什么大意外，酒楼的生意就会一直红火，偶有小波动和不景气的时候也是正常的，不必为此担心。”

江枫听了一会儿才听明白，彭长平这是在宽慰他不要为泰丰楼的生意过度担心和着急。

可能确实是有一点吧，江枫这段时间一直急于刷调味的熟练度，但是进度远没有他想的那么快。两个月的时间，又有彭长平的指导，按理来讲应该足够吧调味刷到宗师级，可现实确实，江枫到目前为止还差一万的熟练度。