作者有话说：

今天日万哦！

第48章

当初， 曾游把市里所有厨子都招去永福盛了，后来曾游垮台， 永福盛当中几乎所有的厨子都没能逃过牢狱之灾。偶尔一两个没蹲进去的， 也早就跑得老远，不见人影儿了。

林记串串香能这么快就占领西田市小吃市场，甚至前几个月在西田市几乎是垄断地位， 一方面是林记快速扩张，另一方面，也确实是因为西田市现在没什么有真本事的大厨破解他们林记的配方。

之前的李记， 以及现在的高记， 到现在都没办法完美复刻， 也就间接证实了这一点。

林小欢还告诉林初平，高继聪现在笼络了几个草包厨子， 他们连王贵给他们的材料包里的小苏打都分辨不出来，就说明这些厨子根本就是半路出家， 甚至就会那么一星半点跑去找高继聪招摇撞骗。

林初平有理由怀疑， 是王贵在他采购时跟踪了他，才发现的小苏打嫩肉这一方法。

不过， 既然打算去省城采购材料了，林初平决定换一种嫩肉材料。

小苏打嫩肉法，没办法讲肉质纤维更粗的肉完全嫩化， 用木瓜蛋白酶的方法能更省材料不说，关键是嫩化口感也会进一步提升。

如果林初平没记错的话，现在国内蛋白酶提取技术也开始有研究成果了。

到这儿，林初平抬头看看父亲， 商量：“要不然咱们再买一辆大货车？”