“西湖醋溜鱼的传闻有很多，不过咱们这儿也不是西湖，打不来那儿的鱼儿，便选草鱼最佳，重量不要超过半斤。”

柳暄红让他杀鱼，继续讲解做法。

这醋溜鱼做来简单，无非是在沸水里滚熟，然后起锅芡汁。这汁水也是加盐、酱油这俩常用调味料，必不可少的就是醋。

这一年镇江醋获国家银质奖，驰名中外，柳暄红也用得镇江醋。

当鲜嫩的鱼肉浇上清淡微透的芡汁，撒上姜末，这道清清淡淡的醋溜鱼便能上桌了。

宋秋有些意外。

自从决定跟随娘学厨艺，他在课余时间不再看小说，反而寻些菜谱美食之类的书瞧，倒也对这道醋溜鱼有印象，不过书中的醋溜鱼浓油赤酱，口感醇厚，而他娘教的鱼却是看着清淡，闻着微香，尝起来也没有厚重的浓香，仿佛咬着一块清风细雨，嫩滑晶莹的鱼肉滑过喉咙，极尽的鲜味淡淡地附在舌头，回味无穷。

“清淡鲜美，这是真正的西湖醋鱼。”

第25章 番茄鸡蛋面

略微耳熟的声音从背后响起, 宋秋发现，是他们店里的常客陆先生。

陆杰上回在店里被亲爹捉住沉迷卤味狠狠教训一通, 稀奇的是, 往后他大包卤味回家，老头没再哼唧了，甚至傲娇地表示, 可以让他尝尝。

陆杰慢慢明白了，上回消失的卤味是家里的小猫替老头背锅。

暗笑过后，他开始光明正大出入卤味店，甚至有时点一份拼盘，消磨时光。

成天待在店里的他几乎每天都有幸欣赏老板家的美味饭菜，而今天这道醋溜鱼, 更是让他产生了柳暄红不只是一个对卤味有天赋的小厨师的想法。